Ласував, коли писав "Тіні забутих предків": як приготувати улюблені пончики Коцюбинського

Століттями пончики підкорювали світ своїми смаком та ароматом. Кулінари з різних країн вдосконалювали цей десерт, додаючи у нього щось нове. А дебати, хто ж перший придумав цю страву, точаться й досі. Та мало хто знає, що цим кулінарним шедевром українці насолоджувались ще у 19-му столітті. А просто обожнював цю страву видатний письменник Михайло Коцюбинський.

Рецептом улюбленого десерту автора повісті "Тіні забутих предків" поділився ветеран війни на Сході України, засновник вінницького фаст-фуду Михайло Жилін. 

Кулінар припустив, що коли Михайло Коцюбинський писав свої шедеври, як от "Тіні забутих предків" та Fata morgana, він ласував саме такими надзвичайними українськими пончиками. 

Рецепт улюблених пончиків Михайла Коцюбинського

Інгредієнти: 

• борошно — 600-700 г;
• вода — 2 склянки (400 мл);
• молоко — 0,5 склянки (100 мл);
• сухі дріжджі — 1,5 ч. л.;
• цукор — 1,5 ст. л.;
• олія соняшникова — 50 мл;
• олія для смаження. 

Готуємо улюблені українські пончики Коцюбинського покроково: 

1. Беремо глибоку миску й наливаємо теплу воду, тепле молоко, висипаємо дріжджі та цукор. Усе ретельно перемішуємо. Оптимальна температура для життєдіяльності дріжджів складає 30 градусів.

2. Опару необхідно залишити в теплому вологому місці для ферментації на 15 хвилин.

3. Після в опару додаємо просіяне борошно та гарненько вимішуємо тісто для пончиків. 

4. Додаємо у тісто соняшникову олію, вимішуємо. Тісто повинно бути рідкуватим, але це не повинно вас лякати, така консистенція є оптимальною, для ідеальних пончиків.

5. Далі готове тісто залишаємо "відпочивати" у теплому місці. Воно має підходити близько години. 

6. Якщо ваше тісто гарненько підійшло, саме час готувати найсмачніші українські пончики.

7. Зазвичай виробам надають круглої форми з отвором всередині. 

8. Смажити пончики слід у великій кількості розігрітої до 180 градусів олії. Смажаться такі пончики швидко, потрібно пильнувати, щоб не підгоріли.

9. Готові пончики посипаємо цукровою пудрою чи поливаємо улюбленим сиропом. 

Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати неймовірний український десерт ґомбовці із сиром, який складається з простих та доступних інгредієнтів. 

Також ми ділилися рецептом особливої та водночас простої в приготуванні української страви — пляцок з маком та яблуком. 

Нагадаємо, ми також писали, як приготувати українські рибні товченики, про які писав Гоголь. Та дивовижний рецепт Затертої капусти, яку обожнював Франко.