Вы влюбитесь в это блюдо: рецепт спаржи с лимонно-сливочным соусом
Поделиться
В Украине в конце весны начинается сезон спаржи. Этот продукт богат витаминами и полезными веществами, и очень прост в приготовлении. А лучше всего овощ получается именно в запеченном виде. Если ищете особый рецепт, попробуйте этот!
Очень вкусным и простым рецептом поделилась основательница фудблога в Instagram "Дрібка солі" Таня Гайович.
Запеченная спаржа с лимонно-сливочным соусом — рецепт
Есть два съедобных вида спаржи — зеленая и белая. Зеленая имеет свежий вкус со сладкой ноткой, а белая ореховый насыщенный вкус. Для этого рецепта можно использовать оба варианта.
Ингредиенты:
- спаржа без жестких стебельков — 0,5 кг;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- цедра половины лимона;
- тимьян — несколько веточек;
- соль — по своему вкусу;
- свежий молотый черный перец — по своему вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- лимонный сок — 3 ст. л.;
- бульон (овощной или мясной) — 3 ст. л.;
- сливки 33% — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л. (обратите внимание и помол соли, в зависимости от него и ваших вкусовых предпочтений добавьте больше или меньше);
- сливочное масло 82% — 60 г;
- свежий молотый черный перец — по своему вкусу.
Готовим идеальную запеченную спаржу пошагово:
1. Запеченная спаржа — беспроигрышный и очень полезный вариант. Особенно если знать секреты приготовления. Первое — необходимо разогреть духовку до 230 градусов (если вы можете выбирать режимы в духовом шкафу, ставьте режим верх-низ). Очень горячая духовка — секрет вкусной спаржи.
2. Спаржу следует тщательно промыть и вытереть бумажными полотенцами.
3. Расстилаем на достаточно большой противень — так, чтобы стебельки были в один слой.
4. В масло натираем лимонную цедру, добавляем другие специи и хорошо перемешиваем. Поливаем этим ароматным маслом спаржу. Хорошо обмазываем каждый стебель.
5. Ставим противень со спаржей в разогретую духовку и запекаем 7–10 минут в зависимости от толщины стебля (чем толще, тем дольше).
Совет: спаржу ни в коем случае нельзя приготовить, иначе она потеряет свои вкусовые качества. Овощ должен быть немного хрустящим — аль-денте. Ориентируйтесь не на нож, когда пробуете на мягкость, а на вилку — должно легко заходить, с небольшим сопротивлением.
Готовим сливочно-лимонный соус к запеченной спарже пошагово:
1. Берем маленький сотейник, вливаем лимонный сок и бульон и выпариваем до половины.
2. Убавляем огонь до минимума. Добавляем сливки. Они свернутся, это нормально; интенсивно мешаем венчиком, чтобы разбить комочки.
3. Масло необходимо добавлять в три этапа постоянно помешивая, как взбивая, соус. Он будет сгущаться.
4. Снимаем с плиты, добавляем специи и сахар, пробуем и регулируем под свой вкус.
Совет: если вдруг разделится — интенсивно перемешайте снова, при необходимости подогрейте.
5. Для подачи поливаем спаржу соусом, пока горячая.
Приятного аппетита!
Раньше мы писали рецепт легкой закуски из запеченной молодой капусты. На приготовление этого блюда уйдет менее 20 минут!
Напомним, мы писали три простых и быстрых рецепта весенних салатов с черемшей, которые подарят пользу и удивят своим непревзойденным вкусом.
Читайте Новини.LIVE!
