Сезон 2023 открыт: как приготовить непревзойденную окрошку на кефире с курицей

Окрошка — легкий и полезный холодный суп, освежающий и, безусловно, насыщающий организм витаминами. В мае и в последующие летние месяцы, когда на рынке много доступных и полезных овощей, блюдо самое актуальное.

Существует много способов приготовить крошку. Мы же предлагаем рецепт с курицей и особой заправкой на кефире.

Невероятно вкусная окрошка на кефире с курицей — простой рецепт

Ингредиенты:

• отварное куриное филе или бедро без кости и кожуры — 300 г;
• картофель — 2 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• редис — 5-6 шт.;
• лук зеленый — 50 г;
• укроп — 4-5 веточек;
• петрушка — 30 г;
• мята — несколько листочков;
• кефир — 0,5 л;
• бульон — 100 мл;
• горчица сладкая или дижонская — 1 ст. л.;
• соль — по своему вкусу;
• свежемолотый перец — по своему вкусу;
• душистый перец — 3-4 горошины;
• лавровый лист — 1 шт.

Готовим окрошку на кефире пошагово:

1. Для начала необходимо отварить куриное филе или бедро, в зависимости от того, какой жирности мясо вы хотите. Чтобы вкус курицы не был пресным, посолите кипящую воду, добавьте немного молотого перца, стебли укропа и петрушки, 3-4 горошины душистого перца. В конце добавьте лавровый лист и вытяните его через 2-3 минуты. Дайте мясу остыть. Бульон не выливаем!

2. Дальше можно начинать готовить сам холодный суп. Картошку отварите в мундире. Яйца сварите в крутую.

3. Когда картофель и яйца остынут, почистите и нарежьте кубиком.

4. Свежие огурцы также нужно нарезать кубиком.

5. Редис можно нарезать кубиком, чтобы все ингредиенты будут одинакового размера. А для красивой подачи можно нарезать тонкие слайсы, выложенные в форме цветка.

6. Зеленый лук, укроп и петрушку следует мелко нарезать.

7. Далее делаем заправку. Кефир можно брать любой жирности на ваш вкус, смешиваем с оставшимся бульоном, который остался, когда мы варили курицу. Достаточно 100 мл. Также добавляем горчицу и мелко нарезанную мяту, которая придаст блюду особую приятную свежесть.

8. Смешиваем все ингредиенты, добавляем заправку и наслаждаемся непревзойденным вкусом окрошки.

Напомним, мы писали о полезном весеннем рецепте салата с редисом и бужениной. Он похож на классическое оливье, однако обладает невероятной свежестью и сочностью.

Также мы рассказывали о рецепте фантастического салата с курицей и авокадо на ужин. 100 г готового блюда содержит всего 130 ккал, так что этот салатик можно смело есть тем, кто следит за фигурой.

Предлагаем также невероятный рецепт зеленого супа из крапивы, шпината и яиц. Это блюдо не только порадует вас вкусом, но и обогатит организм полезными веществами и укрепит иммунитет.