Как правильно хранить свеклу, чтобы не увядала и не теряла витамины: ТОП пять секретов

Свеклу в отличие от моркови и картофеля легче хранить. Этот корнеплод не слишком привередлив к условиям. Однако есть некоторые важные правила, которые следует придерживаться, чтобы овощ не гнил, не увядал и не потерял полезных свойств.

Рассказываем, как правильно хранить свеклу, а также секреты, благодаря которым корнеплод будет оставаться сочным и богатым витаминами.

Особенности и сроки хранения свеклы

При поддержании оптимального режима температуры и влажности срок хранения свеклы составляет 4-6 месяцев, поздние сорта останутся сочными до нового урожая.

Овощ должен быть цельным. На хранение свеклы на зиму нужно отбирать только здоровые и крепкие экземпляры. А его размер не должен превышать диаметр 10 см.

Поскольку слишком мелкие корнеплоды быстро теряют влагу, сморщиваются и становятся мягкими. Большие — снижают свои вкусовые качества, имеют волокнистую структуру.

Перед хранением свеклу нужно полностью очистить от загрязнений (в земле может быть грибок, ускоряющий процесс гниения, а убирать частицы почвы нужно максимально аккуратно, не повреждая кожуру). Однако нельзя овощ мочить и мыть.

Часто свеклу хранят рядом с картофелем. Такой способ хранения удачен для обеих разновидностей корнеплодов, свекла впитывает влагу из картофеля, а картофель защищается от воздействия влажности воздуха.

Как сохранить свеклу на зиму — пять секретов

Для того чтобы свекла не увядала, не росла и не потеряла своих вкусовых и питательных свойств, нужно соблюдать правильные условия:

• постоянная температура 2-4 градуса выше нуля;
• высокая влажность (около 80%);
• наличие вентиляции, но без сквозняка;
• комната или полка должны быть темными, без поступления солнечных лучей (при хранении в квартире);
• хранить минимум на 15 см выше уровня пола.

Как сохранить свеклу в квартире до весны

• Если погреба у вас нет, свеклу можно хранить и дома. Корнеплоды хорошо хранятся в амбарах, шкафах и других подсобных помещениях. Главное — обеспечить постоянный приток воздуха, размещать как можно дальше от систем отопления и яркого света.
• Если есть балкон, свеклу нужно разместить в деревянных или пластиковых ящиках с песком, опилками или солью. Зимой нужно смотреть, чтоб температура в зоне хранения не опускалась ниже нуля.
• Если ваш запас свеклы невелик, ее вполне можно хранить в холодильнике, завернув каждый корнеплод в бумагу, фольгу и полиэтилен. Таким образом, они сохраняют свежесть в течение 1-1,5 месяца. Следует особенно внимательно смотреть, чтобы не образовывалась влага, поскольку она способствует быстрому гниению овоща.

Напомним, Новини.LIVE писало, как проверить натуральность меда и не попасть на крючок мошенников.