Як перевірити натуральність меду і не потрапити на гачок шахраїв: дієві поради

Мед — один з найпопулярніших солодких продуктів в Україні, який має неоціненну користь для організму. Майже в кожному домі можна знайти баночку цього смачного нектару. Але чи впевнені ви в його якості та натуральності?

Як відрізнити справжній мед від фальшивки і якими властивостями має володіти хороший продукт — читайте далі.

Ознаки якісного меду

Розглянемо основні:

• консистенція меду має бути однорідною, але при цьому продукт не може бути прозорим, а завжди трохи мутнуватий;
• мед тягнеться плавно і рівно, а якщо нагадує рідкий сироп — підробка;
• справжній мед викликає незначне першіння у горлі;
• має легкий запах, залежно від сорту мед може мати аромат квітів або трав.

Різні сорти меду мають різний колір:

• акацієвий — білий;
• липовий — бурштиновий;
• падевий — темний;
• гречаний — коричневий.

Чим розбавляють мед

Як повідомили в Держпродспоживслужбі, з метою отримання вигоди недобросовісні виробники можуть розбавляти мед:

• цукровим сиропом;
• патокою;
• крохмалем;
• крейдою;
• борошном;
• тирсою.

Найгірший вид фальсифікації, який не визначить навіть лабораторія, коли бджолярі у період медозбору підгодовують цукровим сиропом бджіл, щоб збільшити обсяг продукту.

Синтетичний мед

Синтетичний мед виробляють у промислових масштабах з використанням ароматичних та смакових добавок. Їх вводять у патоку чи цукровий сироп. На виході продукт не відрізняється за смаковими якостями та консистенцією від натурального, але немає корисних властивостей.

Синтетичний мед продають у магазинах, супермаркетах у фабричних пакуваннях. Виявити імітацію можна на етапі ознайомлення зі складом.

Як визначити натуральний мед чи підробка у домашніх умовах

1. Натуральний продукт, куплений в сезон, добре накручується на ложку і плавно тягнеться.

2. Під кінець осені та взимку мед стає густий, відбувається процес зацукровування — натуральний процес, який не можна підробити цукровим сиропом. Якщо мед зацукрувався, то це гарантія того, що він натуральний. 

3. Утворення піни говорить про те, що мед натуральний і багатий на глюкозу - вона кристалізується на верхівці банки. Зазвичай вона з'являється на соняшниковому, травневому та літніх сортах меду.

4. Розшарований мед, говорить про низьку якість. Його швидше за все, зібрали занадто рано.

5. Справжній мед легко розтирається між пальцями. А ось підроблений абсолютно не всотується, а скочується грудочками.

6. Щоб зрозуміти, чи є у складі меду вода, капніть його на аркуш паперу. Якщо навколо краплі утворилося вологе коло, це — фальсифікат.

7. Додайте ложку натурального меду в чай і ви помітите, що колір напою став більш темний. Це також говорить про натуральність продукту.

8. Тест за допомогою ложки та запальнички: наберіть трохи меду у ложку і нагрійте. Протягом короткого часу натуральний мед закипить, з'являться бульбашки та легкий медовий аромат. Підробка ж потемніє і почне пахнути паленим цукром.

9. Щоб дізнатися, чи є крохмаль, капніть краплю йоду. Якщо він змінить колір на блакитний або синій, то в продукті є крохмаль, доданий для густоти.

10. Щоб дізнатися, чи додали в мед крейду, у пів склянки води гарненько розмішайте 1 ст. л. меду і капніть оцет. Якщо з'явилося характерне шипіння і бульбашки, значить, в мед була додана крейда.

11. Щоб дізнатися, чи додали в мед патоку, використовуйте нашатирний спирт. 2 ст. л. води змішайте з 1 ст. л. меду, сюди ж додайте пару крапель нашатирного спирту. Якщо колір змінився в бік бурого, а також випав осад, то патока присутня.

Чим небезпечний мед-підробка

Як пише DOC.UA, підроблений мед практично не містить корисних властивостей через цукрові сиропи, а також термічну обробку та ультрафільтрацію, яку він проходить для видалення пилку та продовження терміну придатності.

Такий псевдо мед може призводити до проблем, а саме:

• ожиріння;
• підвищення рівня цукру в крові;
• різні запалення;
• загроза отруєння.

Нагадаємо, Новини.LIVE писало, який чай приготувати восени, щоб зміцнити імунітет та зігрітися.