Как проверить натуральность меда и не попасть на крючок мошенников: действенные советы
Поделиться
Мед — один из самых популярных сладких продуктов в Украине, имеющий неоценимую пользу для организма. Почти в каждом доме можно найти баночку этого вкусного нектара. Но уверены ли вы в его качестве и натуральности?
Как отличить настоящий мед от фальшивки и какими свойствами должен обладать хороший продукт читайте дальше.
Признаки качественного меда
Рассмотрим основные:
- консистенция меда должна быть однородной, но при этом продукт не может быть прозрачным, а всегда немного мутноватый;
- мед тянется плавно и ровно, а если напоминает жидкий сироп — подделка;
- настоящий мед вызывает незначительное першение в горле;
- имеет легкий запах, в зависимости от сорта мед может обладать ароматом цветов или трав.
Различные сорта меда имеют разный цвет:
- акациевый — белый;
- липовый — янтарный;
- падевый — темный;
- гречишный — коричневый.
Чем разбавляют мед
Как сообщили в Госпродпотребслужбе, с целью получения выгоды недобросовестные производители могут разбавлять мед:
- сахарным сиропом;
- патокой;
- крахмалом;
- мелом;
- мукой;
- опилками.
Худший вид фальсификации, который не определит даже лаборатория, когда пчеловоды в период медосбора подкармливают сахарным сиропом пчел, чтобы увеличить объем продукта.
Синтетический мед
Синтетический мед производят в промышленных масштабах с использованием ароматических и вкусовых добавок. Их вводят в патоку или сахарный сироп. На выходе продукт не отличается по вкусовым качествам и консистенции от натурального, но нет полезных свойств.
Синтетический мед продают в магазинах, супермаркетах в фабричных упаковках. Выявить имитацию можно на этапе ознакомления с составом.
Как определить натуральный мед или подделка в домашних условиях
1. Натуральный продукт, купленный в сезон, хорошо накручивается на ложку и плавно тянется.
2. К концу осени и зимой мед становится густым, происходит процесс засахаривания — натуральный процесс, который нельзя подделать сахарным сиропом. Если мед засахарился, то это гарантия того, что он натуральный.
3. Образование пены говорит о том, что мед натуральный и богат глюкозой — она кристаллизуется на верхушке банки. Обычно она появляется на подсолнечном, майском и летнем сортах меда.
4. Расслоенный мед, говорит о низком качестве. Его, скорее всего, собрали слишком рано.
5. Настоящий мед легко растирается между пальцами. А вот поддельный совершенно не впитывается, а скатывается комочками.
6. Чтобы понять, есть ли в составе мед вода, капните его на лист бумаги. Если вокруг капли образовался влажный круг, это фальсификат.
7. Добавьте ложку натурального меда в чай и вы заметите, что цвет напитка стал темнее. Это также говорит о натуральности продукта.
8. Тест с помощью ложки и зажигалки: наберите немного меда в ложку и нагрейте. В течение короткого времени натуральный мед закипит, появятся пузырьки и легкий медовый аромат. Подделка же потемнеет и станет пахнуть жженым сахаром.
9. Чтобы узнать, есть крахмал, капните каплю йода. Если он сменит цвет на голубой или синий, то в продукте есть крахмал, добавленный для густоты.
10. Чтобы узнать, добавили ли в мед мел, в пол стакана воды хорошенько размешайте 1 ст. л. меда и капните уксус. Если появилось характерное шипение и пузырьки, значит, в мед был добавлен мел.
11. Чтобы узнать, добавили ли в мед патоку, используйте нашатырный спирт. 2 ст. л. воды смешайте с 1 ст. л. меда, сюда же добавьте пару капель нашатырного спирта. Если цвет поменялся в сторону бурого, также выпал осадок, то патока находится.
Чем опасен мед-подделка
Как пишет DOC.UA, поддельный мед практически не содержит полезных свойств через сахарные сиропы, а также термическую обработку и ультрафильтрацию, которую он проходит для удаления пыльцы и продления срока годности.
Такой псевдо-мед может приводить к проблемам, а именно:
- ожирение;
- повышение уровня сахара в крови;
- разные воспаления;
- угроза отравления.
Напомним, Новини.LIVE писало, какой чай приготовить осенью, чтобы укрепить иммунитет и согреться.
Читайте Новини.LIVE!
