Невероятное наслаждение: как приготовить постный морковный торт с ореховым кремом

Великий пост в 2023 году продлится с 27 февраля по 15 апреля. В этот период церковный устав запрещает употреблять мясо, яйца и молочные продукты.

Если вы соблюдаете пост, но хотите порадовать себя и близких чем-нибудь вкусненьким, советуем именно этот нежный и полезный рецепт морковного торта с кремом из кешью. Он подойдет также для веганов и сыроедов.

Морковный торт с кешью кремом

Калорийность: 305 ккал/на 100 г.

Ингредиенты для крема:

• кешью — 200 г;
• лимонный сок — 1-2 ст. л.;
• кокосовое масло — 2 ст. л.;
• сироп агавы — 1/3 стакана;
• вода — по мере необходимости.

Ингредиенты для основания:

• сладкая морковь — 2 больших;
• гречневая, амарантовая или льняная мука — 1.5 стакана;
• финики — 100 г;
• сушеные ананасы — 50 г;
• сушеный кокос — 0.5 стакана (100 г);
• молотая корица — 1/2 ч. л.

Готовим постный морковный торт пошагово:

1. Кешью необходимо предварительно замочить в чистой воде на два часа. Затем воду слить, а орехи дополнительно промыть.
2. Высыпаем орешки в чашу блендера, добавляем остальные ингредиенты для крема: лимонный сок, кокосовое масло, сироп агавы. Все измельчаем на высокой скорости до получения однородной гладкой массы. В процессе нужно добавить воду — чем меньше, тем лучше.
3. Готовый крем перекладываем в отдельную емкость.
4. Далее готовим основание. Морковь следует промыть, почистить и разрезать на небольшие кусочки. Поместить их в чашу блендера, добавить все остальные ингредиенты для основания и измельчить до однородности.
5. Берем форму для выпечки, лучше застелить ее пергаментом. Половину основания перекладываем в разъемную форму для выпечки, равномерно распределяем и слегка утрамбовываем.
6. Сверху основания следует выложить наш уже готовый крем, примерно треть.
7. Убираем заготовку в холодильник и ждем пока она застынет. Приблизительно понадобится 1-2 часа.
8. Далее достаем форму из холодильника, сверху на крем равномерно выкладываем вторую половину основания.
9. Покрываем вторым слоем крема — для этого нам понадобится половина от остатков крема, то есть треть от начального объема.
10. Оставляем торт на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
11. Последний этап — достаем наш торт из формы, смазываем кремом, который остался и украшаем по своему вкусу. ⠀

Как украсить морковный торт

Десерт можно посыпать колотыми орехами, цукатами, кокосовой стружкой или тоненькими лепестками моркови.

Этот постный сладкий и сочный десерт гарантированно поразит членов вашей семьи своим насыщенным и одновременно легким вкусом!

Напомним, мы писали особый рецепт медово-грушевого пирога, которым можно лакомиться даже во время поста. Десерт получается невероятно ароматным благодаря меду и груше.

Также известная украинская диетология Светлана Фус поделилась рецептом полезного торта с апельсином, который не повредит фигуре.