Как правильно запекать продукты в фольге: пять уловок вкусного блюда

Один из самых популярных способов приготовления блюд — запекание в фольге. В ней запекают практически все: рыбу, птицу, овощи, мясо. Можно сделать полезную пищу, не используя при этом масло. Также фольга позволяет приготовить продукты быстро. Однако следует знать некоторые нюансы.

Новини.LIVE расскажет пять уловок, как пользоваться фольгой, чтобы сохранить вкус и пользу блюда.

1. Правильная сторона фольги

Как известно, у фольги есть две стороны: блестящая и матовая. Большинство из нас не задумывается и заворачивает продукты, как получится. Однако от того, какой стороной класть фольгу на противень зависит результат приготовленного продукта.

Эксперты предупреждают, что именно блестящая сторона должна контактировать с едой, поскольку она гораздо лучше отбивает тепло и не прилипает к блюду. Матовая сторона не будет так же хорошо сохранять температуру, а после еще и нужно будет отделять фольгу от еды.

2. Толщина имеет значение

Возможно, вы не знали, но существует фольга разной толщины — соответственно, предназначена она для разных целей. Когда приобретаете фольгу, обратите на это внимание.

Есть фольга следующей толщины:

• 9 мкм — только для хранения различных пищевых продуктов;
• 11 мкм — для запекания в духовке;
• 14 мкм — для приготовления пищи на гриле или мангале.

Так если вы возьмете самую тонкую фольгу, которая пригодна только для хранения, она прилипнет не только к пище, но еще и к противню и блюдо может получиться сухим и испорченным.

3. Не подходит для микроволновки

Фольгу ни в коем случае нельзя использовать в микроволновке. Во-первых, так можно испортить саму технику, потому что фольга может спровоцировать появление искр. Во-вторых, блестящий материал будет просто отражать микроволны, а еда внутри останется сырой.

4. Кислота — враг фольги

Единственный случай, когда фольга может утратить свои ценные свойства — взаимодействие с кислотами. Она уже не в состоянии защищать от проникновения воды, жиров, газов, микроорганизмов и ультрафиолетового излучения. Поэтому продукты и блюда с кислым вкусом долго держать в фольге не рекомендуется.

5. Идеальная температура для запекания в фольге

Оптимальная температура в духовке для приготовления:

• мясо — 170°C;
• птицы — 160°C;
• рыбы и овощей — 145°C.

Если вы хотите получить румяную корочку, разверните фольгу за 5-7 минут до готовности блюда и продолжайте запекать.

Овощи для запекания в фольге предпочтительно делать одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.

Напомним, Новини.LIVE сообщали, как приготовить вкусный и изысканный ужин за 10 минут из кускуса и овощей.