Откуда в яйцах двойные желтки: главные причины

Бывало ли у вас такое, что вы готовите какое-нибудь блюдо и вдруг видите, что в разбитом яйце два целых желтка? Уверены, вы, должно быть, сперва удивились, а потом размышляли, что это значит: скрытая ссылка от судьбы или курица-мутант? Все гораздо проще.

Причину появления яйца с двумя желтками узнало Новини.LIVE

Читайте также: Почему подгорает выпечка — топ-7 ошибок при приготовлении печенья

Знак судьбы или банальное везение?

Во многих культурах и даже религиях двойной желток - это знак довольно позитивный. Считается, что тот, кому попалось такое яйцо будет иметь удачный день и ему будет везти во всем. Предки считали, что это символизирует появление близнецов или большого приплода у животных. Однако все гораздо проще: вероятно, вам попалось 1 яйцо из 1000, которое имеет двойной желток. 

Виноваты курицы

Яйца с двойным желтком обычно несут молодые курицы, которые только начинают нестись. Порой им удается снести два яйца подряд очень быстро, поэтому вокруг них обоих вырастает скорлупа. Многие из фермеров применяет искусственное освещение, чтобы контролировать количество предоставленного "дневного света", что помогает регулировать кладку яиц: так курицы могут нестись весь год. 

Когда курица достигает 5-ти месячного возраста, ее тело становится достаточно взрослым, чтобы нести яйца, поэтому именно умело рассчитанное "количество света" позволяет ускорить кладку яиц. Когда продолжительность светового дня постепенно увеличивается, большинство кур откладывают яйца с одним желтком, однако если продолжительность дня искусственно резко возрастает, то аномально высокий процент яиц от молодых кур будет иметь двойные желтки. Впрочем, со временем этот процесс у курицы стабилизируется и она быстро приводит кладку яиц в норму.

Что значит, если у меня много двойных яиц?

Если вы купили одну марку яиц одной партии и вам попались несколько яиц с двойным желтком, значит в то время фермер резко изменил количество искусственного дневного света, из-за чего курицы выдали много яиц с двойным желтком, вот, собственно, они вам и попались.

Еще одна из причин везения - сортировка яиц. Обычно яйца с двойным желтком часто бывают большого размера. Такие неохотно берут в рестораны и кафе, поэтому их сортируют вместе с теми, которые попадут на полке магазинов и супермаркетов. Впрочем, некоторые магазины даже специально сортируют такие яйца и продают отдельно.

Больше новостей о советах и лайфхаках

• Наше здоровье напрямую зависит от питания, поэтому продукты должны быть натуральными и качественными. 5 простых способов проверить свежесть продуктов.