Звідки у яйцях подвійні жовтки: головні причини

Чи бувало у вас таке, що ви готуєте якусь страву і раптом бачите, що у розбитому яйці два цілих жовтки? Впевнені, ви, мабуть, спершу здивувалися, а потім розмірковували, що це значить: приховане посилання від долі чи курка-мутант? Все набагато простіше.

Причину появи яйця з двома жовтками дізналося Новини.LIVE

Читайте також: Чому підгорає випічка — топ-7 помилок при приготуванні печива

Знак долі чи банальне везіння?

У багатьох культурах та навіть релігіях подвійний жовток - це знак досить позитивний. Вважається, що той, кому попалося таке яйце, буде мати вдалий день і йому щаститиме в усьому. Предки вважали, що це символізує появу близнюків або великого приплоду у тварин. Однак все набагато простіше: ймовірно, вам попалося 1 яйце з 1000, яке має подвійний жовток. 

Винні курки

Яйця з подвійним жовтком зазвичай несуть лише молоді курки, які лише починають нестись. Деколи їм вдається знести два яйця підряд дуже швидко, тому довкола них обох виростає шкаралупа. Багато хто з фермерів застосовує штучне освітлення, щоб контролювати кількість наданого "денного світла", що допомагає регулювати кладку яєць: так курки можуть нестися увесь рік. 

Коли курка досягає 5-ти місячного віку, її тіло стає достатньо дорослим шоб нести яйця, тож саме вміло розрахована "денна кількість світла" дозволяє пришвидшити кладку яєць. Коли тривалість світлового дня поступово збільшується, більшість курок відкладають яйця з одним жовтком, проте якщо тривалість дня штучно різко зростає, то аномально високий відсоток яєць від молодих курок буде мати подвійні жовтки. Втім, з часом цей процес у курки стабілізується і вона швидко приводить кладку яєць в норму.

Що означає, якщо у мене багато подвійних яєць?

Якщо ви купили одну марку яєць однієї партії і вам попалися кілька яєць з подвійним жовтком, значить в той час фермер різко змінив кількість штучного денного світла, через що курки видали багато яєць з подвійним жовтком, от, власне, вони вам і попалися.

Ще одна з причин везіння - сортування яєць. Зазвичай яйця з подвійним жовтком часто бувають великого розміру. Такі неохоче беруть до ресторанів та кафе, тож їх сортують разом з тими, які потраплять на полиці магазинів та супермаркетів. Втім, деякі магазини навіть спеціально сортують такі яйця і продають окремо.

Більше новин про поради та лайфхаки

• Наше здоров'я напряму залежить від харчування, тому продукти мають бути натуральними та якісними. 5 простих способів перевірити свіжість продуктів.