Как вкусно приготовить грибы: три простых рецепта

Грибы – это не только вкусно, а еще и очень ароматно. Блюда из этих даров леса особенно популярны в осенний период.

Новини.LIVЕ подобрало три простых рецепта их приготовления.

Читайте также: 10 продуктов, которые нельзя есть после 30 лет

Так, готовить можно как самостоятельно собранные в лесу грибы, так и приобретенные в магазине. В любом случае блюдо будет очень вкусным.

Маринованные шампиньоны

• Шампиньоны (мелкие) - 1 кг
• Вода - 250 мл
• Уксус - 60 мл
• Соль - 1 ст. л. (с горкой)
• Сахар 1 ст. л. (с горкой)
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец горошком - 5 шт.
• Кинза, кориандр горошком - 1 ч. л.
• Горчица горошком - 1 ч. л.
• Гвоздика - 4 шт.
• Перец горошком - 5 шт.
• Чеснок - 3 зубч.

Если грибы крупные, то в зависимости от размера их надо разрезать на 2 или 4 части. Выложить шампиньоны в кастрюлю, влить воду, добавить соль, сахар и специи.

Чеснок очистить и нарезать полосками.

Довести до кипения, добавить 9 % уксус и измельченный чеснок. Варить на небольшом огне примерно 10-15 минут.

Переложить шампиньоны вместе с маринадом в чистую и предварительно пропаренную банку, оставить до полного остывания. Положить в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

Грибы в сметане на сковороде

• Маслята (любые грибы) - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Сметана - 250 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Мука - 2 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Грибы предварительно замочить в холодной воде. Перебрать их от мусора и промыть под проточной водой. Нарезать произвольными кусочками. Можно их сначала отварить в подсоленной воде 10-15 минут.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы и обжарить их 15-20 минут, постоянно помешивая на среднем огне.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить его к грибам, посолить и поперчить, перемешать. Тушить под крышкой около 20-40 минут, при этом постоянно перемешивая.

Когда грибы будут почти готовы, можно начать готовить соус. В сотейнике или сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать просеянную муку и обжарить до легкого кремового цвета. Влить воду (лучше кипяченую), хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.

Влить полученную жидкость в грибы, добавить сметану и все тщательно перемешать. При необходимости добавить специи. Тушить на медленном огне 2-3 минуты. Для более густого соуса тушить не менее 10 минут.

Фаршированные шампиньоны в духовке

• Шампиньоны - 600 г
• Куриное филе - 200 г
• Твердый сыр - 200 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Укроп - по вкусу
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Шампиньоны лучше брать крупные, чтобы в них поместилось достаточно начинки. Грибы аккуратно промыть под проточной водой. Ножом отделить у грибов ножки, стараясь не сломать шляпку. Ножки шампиньонов порезать мелкими кубиками.

Куриное филе вымыть и высушить бумажными полотенцами. Нарезать также на мелкие кубики.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарубить. Сыр натереть на средней терке.

В разогретую с растительным маслом сковороду выложить куриное филе. Обжарить его на сильном огне в течение нескольких минут. Постоянно помешивать мясо.

Добавить к курице грибы. Перемешать, жарить еще 5-7 минут.

Добавить сметану, соль и перец. Хорошо перемешать и оставить на маленьком огне тушить еще на 5 минут.

Переложить начинку в другую посуду и немного остудить. Добавить половину натертого сыра и зелень, перемешать.

Огнеупорную форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить шляпки шампиньонов. Разложить начинку с помощью двух чайных ложек.

Каждый гриб посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать грибы 15-20 минут в духовке при температуре 190°С.

Подавать горячими, перед тем посыпав зеленью.

Больше рецептов вкусных блюд

• Что может быть лучше, чем теплой осенью собрать компанию друзей и отправиться в лес на пикник? Не каждому под силу приготовить шашлык правильно и вкусно, однако есть несколько секретов идеального мяса.
• Экс-судья МастерШеф Татьяна Литвинова поделилась рецептом вкусного мяса, которое станет № 1 на любом столе.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.