Как приготовить настоящий рождественский штоллен: 13 простых шагов
Поделиться
Штоллен-это традиционная немецкая рождественская выпечка, которую любят во всем мире. В оригинальном рецепте к тесту добавляли изюм и цукаты, но с годами люди усовершенствовали рецепт.
Новини.LIVE рассказывает, как быстро и легко приготовить штоленн.
Читайте также: Праздничный рецепт ванильных слобожанских оладий: как приготовить
Ингредиенты
- 1/4 стакана (270 г) неотбеленной муки
- 1/2 стакана (99 г) сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 8 столовых ложек (113 г) сливочного масла
- 1 стакан (227 г) сыра рикотту
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1/4 чайной ложки лимонного масла
- 1 стакан (163 г) фруктовой смеси или 1/2 стакана золотого изюма + 1/2 стакана ваших любимых сухофруктов, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма,
- 1/3 стакана (35 г) нарезанного миндаля, поджаренного и охлажденного.
Топпинг
- 6 столовых ложек (85 г) растопленного сливочного масла
- 3/4 стакана (85 г) кондитерского сахара или неплавкого сахара.
Приготовление
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 325F. Противень слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом.
- Шаг 2
Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Шаг 3
Нарежьте масло на небольшие кусочки, затем смешайте его с мучной смесью, чтобы получились неровные крошки.
- Шаг 4
В отдельной миске смешайте сыр, яйцо, ваниль и ароматизаторы.
- Шаг 5
Перемешайте фрукты и миндаль с мучной смесью до равномерного распределения. Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты, помешивая, пока большая часть муки не станет влажной.
- Шаг 6
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его два или три раза, пока оно не скрипиться. Разделите его пополам.
- Шаг 7
Раскатайте каждый кусок теста в овал размером 8 на 7 дюймов толщиной примерно 1/2 дюйма.
- Шаг 8
Сложите каждый кусок теста примерно пополам, оставив край верхней половины примерно на 1/2 дюйма ниже края нижней половины. Что вам нужно: длинный или короткий? Длинный путь даст вам большую длину. , Более узкий штоленн, с более короткими ломтиками; складывание даст вам более широкий, более толстый штоленн с более длинными ломтиками.
- Шаг 9
Краем руки нажмите на тесто так, чтобы он запечатал примерно 1 дюйм позади открытого края; это придаст традиционной формы штоллену.
- Шаг 10
На подготовленный лист выложить сформированный штоленн.
- Шаг 11
Выпекайте стол, пока он не подрумянится по краям, примерно 40 минут. Тестер для торта, вставленный в центр, должен получиться чистым.
- Шаг 12
Достаньте чашу из духовки и положите на решетку. Смажьте их 2-3 столовыми ложками топленого масла. Посыпьте кондитерским или неплавящимся белым сахаром.
- Шаг 13
Дайте штоленну остыть, затем снова смажьте сливочным маслом и снова посыпьте сахаром. Заверните полиэтиленовую пленку до подачи. Штоллен в пластиковой упаковке может храниться около 2 недель при комнатной температуре.
Другие материалы о еде:
- Как приготовить настоящие пельмени по-харьковски?Этот простой и вкусный рецепт поможет вам удивить любого гостя –читайте о нем вматериале.
Читайте Новини.LIVE!
