Як приготувати справжній різдвяний штоллен: 13 простих кроків

Штоллен - це традиційна німецька різдвяна випічка, яку полюбляють у всьому світі. В оригінальному рецепті до тіста додавали родзинки та цукати, але з роками люди вдосконалили рецепт.

Новини.LIVE розповідає, як швидко та легко приготувати штоленн.

Читайте також: Святковий рецепт ванільних слобожанських оладок: як приготувати

Інгредієнти

• 1/4 склянки (270 г) невибіленого борошна
• 1/2 склянки (99 г) цукрового піску
• 1 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 8 столових ложок (113 г) вершкового масла
• 1 склянка (227 г) сиру рікотту
• 1 велике яйце
• 1 чайна ложка ванільного екстракту.
• 1/4 чайної ложки лимонної олії
• 1 склянка (163 г) фруктової суміші або 1/2 склянки золотих родзинок + 1/2 склянки ваших улюблених сухофруктів, нарізаних на шматочки 1/2 дюйма,
• 1/3 склянки (35 г) нарізаного мигдалю, підсмаженого та охолодженого.

Топінг

• 6 столових ложок (85 г) розтопленого вершкового масла
• 3/4 склянки (85 г) кондитерського цукру чи неплавкого цукру.

Приготування

• Крок 1

Розігрійте духовку до 325F. Деко злегка змастити олією або застелити пергаментом.

• Крок 2

Збийте в мисці борошно, цукор, розпушувач та сіль.

• Крок 3

Наріжте масло на невеликі шматочки, потім змішайте його з борошняною сумішшю, щоб вийшли нерівні крихти.

• Крок 4

В окремій мисці змішайте сир, яйце, ваніль та ароматизатори.

• Крок 5

Перемішайте фрукти та мигдаль із борошняною сумішшю до рівномірного розподілу. Потім змішайте вологі та сухі інгредієнти, перемішуючи, поки більша частина борошна не стане вологою.

• Крок 6

Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і замісіть його два або три рази, поки|доки| воно не скріпиться. Розділіть його навпіл.

• Крок 7

Розкотіть кожен шматок тесту в овал розміром 8 на 7 дюймів завтовшки приблизно 1/2 дюйма.

• Крок 8

Складіть кожен шматок тесту приблизно навпіл, залишивши край верхньої половини приблизно на 1/2 дюйма нижче за край нижньої половини. Що вам потрібно: довгий чи короткий? Довгий шлях дасть вам більшу довжину. , Вужчий штоленн , з більш короткими скибочками; складання дасть вам ширший, товстіший штоленн з більш довгими скибочками.

• Крок 9

Краєм руки натисніть на тісто так, щоб він запечатав приблизно 1 дюйм позаду відкритого краю; це надасть традиційної форми штоллену.

• Крок 10

На підготовлений лист викласти сформований штоленн.

• Крок 11

Випікайте стол, поки він не підрум'яниться по краях, приблизно 40 хвилин. Тестер для торта, вставлений у центр, має вийти чистим.

• Крок 12

Дістаньте чашу з духовки і покладіть на решітку. Змастіть їх 2-3 столовими ложками топленої олії. Посипте кондитерським або неплавким білим цукром.

• Крок 13

Дайте штоленну охолонути, потім знову змастіть вершковим маслом і знову посипте цукром. Загорніть поліетиленову плівку до подачі. Штоллен у пластиковій упаковці може зберігатися близько 2 тижнів за кімнатної температури.

Інші матеріали про їжу:

• Як приготувати справжні пельмені по-харківськи?Цей простий і смачний рецепт допоможе вам здивувати будь-якого гостя –читайте про нього уматеріалі.