Як приготувати справжній різдвяний штоллен: 13 простих кроків
Поділитися
Штоллен - це традиційна німецька різдвяна випічка, яку полюбляють у всьому світі. В оригінальному рецепті до тіста додавали родзинки та цукати, але з роками люди вдосконалили рецепт.
Новини.LIVE розповідає, як швидко та легко приготувати штоленн.
Читайте також: Святковий рецепт ванільних слобожанських оладок: як приготувати
Інгредієнти
- 1/4 склянки (270 г) невибіленого борошна
- 1/2 склянки (99 г) цукрового піску
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 8 столових ложок (113 г) вершкового масла
- 1 склянка (227 г) сиру рікотту
- 1 велике яйце
- 1 чайна ложка ванільного екстракту.
- 1/4 чайної ложки лимонної олії
- 1 склянка (163 г) фруктової суміші або 1/2 склянки золотих родзинок + 1/2 склянки ваших улюблених сухофруктів, нарізаних на шматочки 1/2 дюйма,
- 1/3 склянки (35 г) нарізаного мигдалю, підсмаженого та охолодженого.
Топінг
- 6 столових ложок (85 г) розтопленого вершкового масла
- 3/4 склянки (85 г) кондитерського цукру чи неплавкого цукру.
Приготування
- Крок 1
Розігрійте духовку до 325F. Деко злегка змастити олією або застелити пергаментом.
- Крок 2
Збийте в мисці борошно, цукор, розпушувач та сіль.
- Крок 3
Наріжте масло на невеликі шматочки, потім змішайте його з борошняною сумішшю, щоб вийшли нерівні крихти.
- Крок 4
В окремій мисці змішайте сир, яйце, ваніль та ароматизатори.
- Крок 5
Перемішайте фрукти та мигдаль із борошняною сумішшю до рівномірного розподілу. Потім змішайте вологі та сухі інгредієнти, перемішуючи, поки більша частина борошна не стане вологою.
- Крок 6
Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і замісіть його два або три рази, поки|доки| воно не скріпиться. Розділіть його навпіл.
- Крок 7
Розкотіть кожен шматок тесту в овал розміром 8 на 7 дюймів завтовшки приблизно 1/2 дюйма.
- Крок 8
Складіть кожен шматок тесту приблизно навпіл, залишивши край верхньої половини приблизно на 1/2 дюйма нижче за край нижньої половини. Що вам потрібно: довгий чи короткий? Довгий шлях дасть вам більшу довжину. , Вужчий штоленн , з більш короткими скибочками; складання дасть вам ширший, товстіший штоленн з більш довгими скибочками.
- Крок 9
Краєм руки натисніть на тісто так, щоб він запечатав приблизно 1 дюйм позаду відкритого краю; це надасть традиційної форми штоллену.
- Крок 10
На підготовлений лист викласти сформований штоленн.
- Крок 11
Випікайте стол, поки він не підрум'яниться по краях, приблизно 40 хвилин. Тестер для торта, вставлений у центр, має вийти чистим.
- Крок 12
Дістаньте чашу з духовки і покладіть на решітку. Змастіть їх 2-3 столовими ложками топленої олії. Посипте кондитерським або неплавким білим цукром.
- Крок 13
Дайте штоленну охолонути, потім знову змастіть вершковим маслом і знову посипте цукром. Загорніть поліетиленову плівку до подачі. Штоллен у пластиковій упаковці може зберігатися близько 2 тижнів за кімнатної температури.
Інші матеріали про їжу:
- Як приготувати справжні пельмені по-харківськи?Цей простий і смачний рецепт допоможе вам здивувати будь-якого гостя –читайте про нього уматеріалі.
Читайте Новини.LIVE!
