Солодкі сорти гарбуза: як вибрати найсмачніший

Гарбуз - справжнє їстівне золото для лікарів і дієтологів. Його радять споживати і як ефективний засіб при лікуванні захворювань нирок, серцево-судинної системи, для підвищення імунітету і дієтичного харчування. Він бореться із запаленнями, дарує великий імунітет та відмінний детокс. Одними словами його їсти потрібно усім: здоровим та хворим, будь-якого віку, статі і рівня фізичної активності.

Новини.LIVE зібрало інформацію, яка допоможе краще розібратися у смачних сортах гарбуза, який принесе не лише корить, але і солодкий смак. 

Читайте також: Страви з осінніх продуктів: три смачних рецепта

Особливості солодких сортів

У класифікації сортів гарбуза немає окремого пункту "солодкі". Вони поділяються на:

• Твердокорі
• Мускатні
• Великоплідні
• Декоративні

Останні – неїстівні, плоди мають товсту шкірку і суху м’якоть. Зате зберігаються дуже довго, мають оригінальну форму і служать прикрасою інтер’єру. Вони довго не псуються, зберігаються до року. Такі, до речі, можна використовувати на Геловін для створення фантастичних прикрас. 

Як вибирати гарбузи:

При виборі слід подивитися на терміни дозрівання: бажано вибирати середньостиглі або пізньостиглі. Ранні не встигають накопичити в м’якоті простих вуглеводів. Плід повинен бути твердим і важким.

Обов’язково дізнайтеся, яка врожайність, особливості і терміни зберігання. Мускатні зберігаються менше, великоплідні можуть лежати до весни.

Щоб гарбуз довше залишався свіжим, потрібно купувати такий, що має сухий хвостик. Овоч добре себе "почуває" в сухому теплому місці без прямих сонячних променів.

Великоплідний гарбуз

Цей вид гарбузів зберігається найдовше. Його м’якоть з часом стає більш цукровою, чого не скажеш про приготування відразу після збору врожаю. 

У гарбузі міститься величезна кількість каротину - більше, ніж у моркві. Солодкувату м'якоть використовують для приготування каш, супів, джемів, начинок, десертів, соків. Насіння вживають у підсушеному вигляді і застосовують в лікувальних цілях.

Мускатний гарбуз

Має соковиту та солодку м’якоть з горіховим ароматом та присмаком. Він настільки солодкий, що з нього можна робити десерти. М’якоть насичено-помаранчевого кольору, що свідчить про високий вміст каротиноїдів, які у організмі людини перетворюються на вітамін А.

Гарбуз "Хоккайдо"

Має яскраво-помаранчевий колір та не товсту, але досить тверду шкірку. Усередині знаходиться щільна м'якоть, яка надає дуже ніжний і м'який каштановий аромат. Гарбуз солодкий і дуже швидко запікається. З нього також можна готувати прекрасні супи-пюре. 

Завдяки тому, що сорти "Хоккайдо" невеликі, їх легко обробляти і подрібнювати. Шкірку теж можна вживати. А ще - їх можна начиняти м'ясом, сиром, грибами і порційно подавати на стіл, Лише уявіть, як апетитно і яскраво виглядають страви з цим маленьким гарбузом. 

Що приготувати з гарбуза

З овоча можна приготувати сік, салати, пироги, супи, каші, десерти і популярний осінній напій – пряне гарбузове лате. Замість сиропу в каву додають гарбузове пюре. Все, що потрібно зробити – запекти гарбуз і подрібнити блендером. Потім додати воду, цукор і спеції: гвоздику, кардамон, корицю, мускатний горіх та імбир. Варити 15 хвилин. Пюре розмішати з молоком і кавою, і коли спеції повільно осядуть на дно - пити. А ще дуже корисний сирий гарбуз, бо містить велику порцію вітаміну С, а також поєднання розчинної та нерозчинної клітковини.

Кому не можна сирий гарбуз

Тим, у кого загострення запалень шлунка, кишечнику, підшлункової залози та жовчного міхура. 

Більше рецептів смачних страв

• Що може бути краще, ніж теплою осінню зібрати компанію друзів і відправитися в ліс на пікнік? Не кожному під силу приготувати шашлик правильно і смачно, однак є кілька секретів ідеального м'яса.
• Ексуддя "Мастершеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачного м'яса, яке стане № 1 на будь-якому столі.
• Гриби - це не тільки смачно, а ще й дуже ароматно. Страви з цих дарів лісу особливо популярні в осінній період. Можна вибрати три простих рецепта, в результаті яких отримаєте смачні страви.

Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.