По-київськи, по-закарпатськи та по-луганськи: рецепти різдвяної куті

Кутя — традиційна українська страва, яку готують на Святвечір. Але у кожному куточку нашої України її готують за своїми, унікальними рецептами.

Новини.LIVE розповідає, як готують кутю у східній, західній та центральній частині України.

Кутя по-закарпатськи

Інгредієнти:

• одна склянка пшениці;
• чотири склянки води;
• одна склянка узвару;
• 100 г маку;
• 100 г родзинок;
• жменя горіхів;
• 2–3 столові ложки меду або на смак.

Приготування

Склянку пшениці залийте на ніч чотирма склянками води. Вранці злийте воду та залийте новими чотирма склянками води. Варіть на невеликому вогні годину до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити.

Мак залийте водою, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин (вода має повністю википіти). Перетріть варений мак у м’ясорубці, кавомолці або ступці. Подрібніть горіхи.

Мед розведіть теплим узваром та додайте у пшеницю. Не обов’язково виливати всю склянку. Кутя може бути рідкою, але слідкуйте, щоб у вас не вийшов різдвяний суп. Тож краще спочатку додати ¼ склянки узвару. Розмішати з медом, додати у пшеницю і, якщо ви бачите, що можна додати ще рідини, долити невелику кількість узвару. Потім додайте туди мак, родзинки та горіхи. Ретельно все перемішайте та подавайте на стіл.

Кутя по-київськи

Інгредієнти:

• одна склянка пшениці;
• чотири склянки води;
• 100 г маку;
• 100 г родзинок;
• жменя горіхів;
• 2–3 столові ложки меду або на смак.

Приготування

Склянку пшениці залийте на ніч чотирма склянками води. Вранці злийте воду та залийте новими чотирма склянками води. Варіть на невеликому вогні годину до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити.

Мак залийте водою, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин (вода повинна повністю википіти). Перетріть варений мак в м’ясорубці, кавомолці або ступці. Подрібніть горіхи. Додайте у варену пшеницю мак, родзинки, горіхи й теплий мед. Ретельно все перемішайте та подавайте на стіл.

Кутя по-луганськи

Інгредієнти:

• 100 г рису;
• 50 г родзинок;
• 50 г горіхів;
• 100 г маку;
• 120 г меду або цукру;
• жменя цукатів для прикрашання.

Приготування

Окремо відваріть рис. Мак залийте водою, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин (вода має повністю википіти). Перетріть варений мак в м’ясорубці, кавомолці або ступці разом з цукром або медом. Подрібніть горіхи. Можете залити родзинки кропом, щоб вони стали більш м’якими. Додайте у варений рис вже солодкий мак, родзинки та горіхи. Ретельно все перемішайте, прикрасьте цукатами.

Кутю з рисом готують також у Донецьку, але додають туди вишні з вишневого компоту. А в Одесі туди можуть додати халву.