Як відрізнити справжній сир від підробки: п’ять порад

Недобросовісні виробники дуже часто вдаються до хитрощів і використовують пальмову олію при виробництві сиру. Вона є відомим замінником молочного жиру в сироварінні, який серйозно загрожує здоров'ю людини.

Експерти дали 5 простих порад, як обрати сир без пальмової олії, повідомляє nssz.com.ua.

Читайте також: В Україні новим трендом стає рослинне молоко, але медики радять не зловживати ним: причина

Низька ціна

Це один із найголовніших показників. Так, аби виготовити 1 кг якісного сиру, знадобиться 11 літрів молока. Тому він не може коштувати менш ніж 100 грн за кг. Якщо ж сир продають дешевше – то, ймовірно, він є підробкою з пальмовою олією у складі.

Звертайте увагу на назву і склад

Поняття "сир" і "сирний продукт" - споріднені слова, які приховують за собою абсолютно різну продукцію.

Обов'язкові компоненти натурального сиру: молоко, сичужний фермент, закваску, сіль, хлористий кальцій. Вони легко засвоюються і перетравлюються в шлунку, а також сприяють активізації травних процесів.

До складу "сирного продукту" входить знежирене молоко, в яке додається пальмова олія, а також досить часто – ароматизатори. Вони не лише не мають жодної користі, а й ще згубно впливають на людський організм.

Скуштуйте сир за можливості

Післясмак якісного натурального сиру триває не довше ніж 5-7 хвилин. Натомість смакові відчуття після сирного продукту залишаються в роті набагато довше. Відбувається це за рахунок ароматизаторів. До того ж продукт з пальмовою олією сушить горло і викликає сильну спрагу.

Зверніть увагу, як сир реагує на тиск і вплив температур

На щойно придбаний продукт можна злегка натиснути пальцями. Якщо з нього потече жирна рідина, ймовірно, в ньому містяться рослинні жири.
Також перевірити, чи є в продукті пальмова олія, можна в мікрохвильовці. Натуральний сир має злегка розм'якнути, стати тягучим, а сирний продукт - рідким і розтікатися по боках.

Що відбувається з сиром після декількох днів зберігання

Правильно приготовлений сир може зберігатися досить довго - від 6 місяців і більше. І з часом його смакові якості стають виразнішими, формуючи так званий "сирний букет".

Продукт із пальмовою олією з часом втратить свою смакову і зовнішню привабливість: почне жовтіти, ставати пухким та гірким на смак.

Інші поради щодо неякісних продуктів

• Коли українці купують вершкове масло, вони хочуть вірити, що придбали натуральний продукт. Однак трапляється, що для здешевлення собівартості виробництва, у нього додають рослинні жири. Як відрізнити справжнє вершкове масло від гарної підробки розповідає.

Більше оперативних новин шукайте в Telegram та Viber Новини.LIVE.