Що приготувати з цвітної капусти: три смачних рецепти

З цвітної капусти можна приготувати багато смачних страв. Її відварюють, тушкують і запікають, обсмажують й додають, зокрема, у салати, супи, гарніри до м'ясних і рибних страв.

Якщо ви досі ставилися до цвітної капусти байдуже, і думали, що вона суха, пріснувата і практично без смаку, - Новини.LIVE зібрало 3 найкращих рецепти, які можуть кардинально змінити ваше ставлення до рослини.

Читайте також: Солодкі сорти гарбуза - як вибрати найсмачніший

Стейк з цвітної капусти

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти,
• 2 ч. л. прованські трави,
• 2 зуб. часник,
• 100 мл оливкова олія,
• 150 г твердий сир,
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Капусту нарізати на стейки.
• Змішати трави, подрібнений часник, олію, сіль.
• Обмазати сумішшю капусту.
• Зверху посипати тертим сиром.
• Випікати в змащеній олією формі 30 хвилин за 180 градусів.

Суп-пюре з цвітної капусти

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 кг,
• Олія,
• Цибуля – 1 шт.,
• Часник – 2 зуб.,
• Овочевий бульйон – 1 л,
• Сіль і перець за смаком,
• Цедра лимона для подачі.

Для розмаринової олії:

• Свіжий розмарин – 2 гілочки,
• Оливкова олія – 6 ст. л..

Спосіб приготування:

• У сковороді змішати оливкову олію та розмарин. Розігріти на дуже повільному вогні близько 5 хвилин.
• Перелити в миску, дати повністю охолонути, залишивши невелику кількість на сковороді.
• У каструлі обсмажити цибулю до прозорості, додати часник, готувати ще 30 секунд.
• Додати капусту і влити бульйон. Коли бульйон закипить, посолити, поперчити.
• Готувати під кришкою близько 10 хвилин, доки капуста не стане м'якою.
• Нарізати хліб кубиками. Розігріти сковороду з розмариновою олією, що залишилася, і обсмажити хліб до рум'яної скоринки.
• З олії видалити розмарин, перелити його в каструлю з цвітною капустою і бульйоном і за допомогою блендера перетворити все на пюре.
• Каструлю із супом повернути на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Подавати суп треба гарячим, прикрасивши грінками і цедрою лимона.

Запечена в соусі цвітна капуста з куркою

Інгредієнти:

• Філе куряче - 600 г.
• Капуста цвітна - 1 кг.
• Олія - за смаком.
• Сир твердий - 100 г.
• Зелень - за смаком.

Інгредієнти для соусу:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Томатна паста - 3 ст. л.
• Вода - 1 ст.
• Цукор - за смаком.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

• Змастити форму олією та викласти половину капусти. Другим шаром покласти курку.
• Приготування соусу. Нарізану цибулю та часник злегка обсмажити. Додати нарізані помідори, солодкий перець і тушкувати 5 хвилин.
• У мисці змішати томатну пасту, воду, сіль, перець мелений та цукор. Можна додати 3 столові ложки сметани. Додати томатну суміш до овочів, перемішати і тушкувати соус 1-2 хвилини.
• Викласти половину соусу на м'ясо. Поверх покласти другу половину капусти, полити її рештою соусу. Посипати страву тертим сиром, зеленню і відправити у розігріту до 180-190 °С духовку на 30 хвилин.

Більше рецептів смачних страв

• Що може бути краще, ніж теплою осінню зібрати компанію друзів і відправитися в ліс на пікнік? Не кожному під силу приготувати шашлик правильно і смачно, однак є кілька секретів ідеального м'яса.
• Ексуддя "Мастершеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачного м'яса, яке стане № 1 на будь-якому столі.
• Гриби - це не тільки смачно, а ще й дуже ароматно. Страви з цих дарів лісу особливо популярні в осінній період. Можна вибрати три простих рецепта, в результаті яких отримаєте смачні страви.

Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.