Лікар розповів, як правильно їсти м'ясо
Поділитися
М’ясо — джерело тваринного білка, головного структурного елементу тканин організму, жиру, вітамінів групи B, заліза, цинку. Але якщо споживати цей продукт неправильно, можна нашкодити організму.
Про це повідомив кардіохірург Михайло Тодуров.
Які ми робимо помилки, коли їмо м’ясо?
"Розберемо основні помилки, які роблять споживання м’яса важким і не завжди корисним прийомом їжі. Надсилайте любителям смажених реберець чи шашлика, щоб ті готували й споживали м'ясо правильно", — повідомив лікар.
Як їсти м’ясо, щоб забрати з нього лише користь?
Кожен вид м’яса — це унікальний склад амінокислот, вітамінів, мінералів, наприклад:
- кролик — залізо, цинк, фосфор;
- курятина — калій, фтор, кальцій;
- індичка — кальцій, залізо, сірка.
Проте кардіохірург зазначає, що від користі до шкоди — один крок. Це залежить від того, як багато та з якими продуктами споживати м’ясо.
Їсти понад норму
Рекомендована норма — 0,8 грамів білка на один кілограм ваги тіла. Але якщо ви з'їли більше, організму важко засвоїти звідти корисне.
Їсти лише червоне м’ясо
Синтезується амінокислота — гомоцистеїн, є багато насичених жирів — усе це пошкоджує судини й викликає атеросклероз. Тому потрібно урізноманітнити раціон іншими видами м’яса.
Зловживати споживанням м’яса, яке приготоване не корисними способами:
- смажене м’ясо — трансжири руйнують судини. При довгому смаженні на високій температурі виділяються токсичні речовини;
- копчене м’ясо — при копченні утворюються канцерогени;
- сосиски, ковбаси — Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) ВООЗ віднесло їх до списку "Групи 1" — продуктів, які впливають на розвиток онкологічних хвороб.
Як правильно готувати м’ясо:
- маринуйте — м'яке м’ясо легше перетравлюється;
- варіть, готуйте на пару, тушкуйте чи запікайте.
Лікар зазначає, що таке поєднання "нейтралізує" вплив жиру та допомагає засвоїти корисні елементи.
Раніше ми писали, що кардіолог розповів від чого можна раптово померти.
Читайте Новини.LIVE!
