Найбюджетніший святковий холодець: рецепт смачної страви з мінімумом витрат
Поділитися
В багатьох українських родинах заведено на зимові свята готувати холодець. Це традиційна страва новорічного стола. Оригінальний рецепт багатий на м'ясо свинини й потребує багато часу на приготування. Проте не завжди такий варіант доступний, адже досить дорогий.
Пропонуємо бюджетний, простий та дуже смачний рецепт холодцю, який сподобається кожному члену сім'ї й стане перлиною святкового столу.
Як приготувати бюджетний холодець — рецепт з курятиною
Що знадобиться для страви:
- курячі лапки — 1-1,5 кг;
- курячи шиї — 1-1,5 кг;
- курячі стегна — 5-6 шт.;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 2 середні;
- стебло селери;
- сушений кріп;
- часник;
- духмяний перець — 5-7 шт.;
- лавровий лист — 1-2 листочки;
- куркума — 1 ст. л.;
- чорний перець;
- сіль;
- води — приблизно 5-6 л.
Як готувати холодець — покроковий рецепт
Такий холодець готується досить швидко. Страва виходить менш жирною та ніжною, порівняно з холодцем зі свинини. При цьому дуже добре застигає завдяки природному желатину в курячих кістках.
Для приготування класичного холодцю зі свинини та яловичини знадобиться витратити 5-6 годин вільного часу. Зварити холодець із курки без желатину можна за 2-3 години, щоб швидко застиг краще варити не менше 4 годин.
Спосіб приготування наступний:
1. Залити курячі лапи гарячою водою й дати трохи часу відмокнути.
2. Добре прочистити лапи й видалити усе зайве, звичайно ж, обрізати пазурі.
3. Чисті лапки разом з шийками та стегнами кладемо у велику каструлю та заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь.
4. На невеликому вогні м'ясо треба протомити близько двох годин.
5. Лапки слід дістати з бульйону. Їх можна також по особливому приготувати, якщо є таке бажання. А ні, то краще віддати їх бездомним тваринкам.
5. Далі додаємо в бульйон з м'ясом овочі, часник та спеції. Й варимо ще дві години.
6. Лавровий лист додаємо в гарячий бульйон в кінці.
7. Після треба дістати всі шийки й стегна з бульйону, розібрати й вибрати усе поживне та смачне м'ясо.
8. Розкладаємо м'ясо по тарілках або формочкам.
9. Бульйон проціджуємо та заливаємо тарілки з м'ясом.
10. Ставимо в холодильник чи на холодний балкон — на кілька годин.
Подаючи страву на стіл, можна прикрасити її зеленню, хроном, червоним перцем.
Пропонуємо також подивитися відео господині, яка поділилася своїм рецептом домашнього холодцю з курки.
Нагадаємо, Новини.LIVE також писав про смачний рецепт холодцю у банках на зиму для тривалого зберігання. Така страва в банці виходить ароматною, смачною та соковитою. А головне — може простояти увесь холодний період.
Читайте Новини.LIVE!
