Найбюджетніший святковий холодець: рецепт смачної страви з мінімумом витрат

В багатьох українських родинах заведено на зимові свята готувати холодець. Це традиційна страва новорічного стола. Оригінальний рецепт багатий на м'ясо свинини й потребує багато часу на приготування. Проте не завжди такий варіант доступний, адже досить дорогий.  

Пропонуємо бюджетний, простий та дуже смачний рецепт холодцю, який сподобається кожному члену сім'ї й стане перлиною святкового столу. 

Як приготувати бюджетний холодець — рецепт з курятиною 

Що знадобиться для страви:

• курячі лапки — 1-1,5 кг;
• курячи шиї — 1-1,5 кг; 
• курячі стегна — 5-6 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 2 середні; 
• стебло селери;
• сушений кріп;
• часник;
• духмяний перець — 5-7 шт.;
• лавровий лист — 1-2 листочки;
• куркума — 1 ст. л.;
• чорний перець;
• сіль;
• води — приблизно 5-6 л.

Як готувати холодець — покроковий рецепт

Такий холодець готується досить швидко. Страва виходить менш жирною та ніжною, порівняно з холодцем зі свинини. При цьому дуже добре застигає завдяки природному желатину в курячих кістках.

Для приготування класичного холодцю зі свинини та яловичини знадобиться витратити 5-6 годин вільного часу. Зварити холодець із курки без желатину можна за 2-3 години, щоб швидко застиг краще варити не менше 4 годин.

 Спосіб приготування наступний:

1. Залити курячі лапи гарячою водою й дати трохи часу відмокнути.

2. Добре прочистити лапи й видалити усе зайве, звичайно ж, обрізати пазурі. 

3. Чисті лапки разом з шийками та стегнами кладемо у велику каструлю та заливаємо чистою водою, ставимо на вогонь.

4. На невеликому вогні м'ясо треба протомити близько двох годин. 

5. Лапки слід дістати з бульйону. Їх можна також по особливому приготувати, якщо є таке бажання. А ні, то краще віддати їх бездомним тваринкам.

5. Далі додаємо в бульйон з м'ясом овочі, часник та спеції. Й варимо ще дві години. 

6. Лавровий лист додаємо в гарячий бульйон в кінці. 

7. Після треба дістати всі шийки й стегна з бульйону, розібрати й вибрати усе поживне та смачне м'ясо.

8. Розкладаємо м'ясо по тарілках або формочкам.

9. Бульйон проціджуємо та заливаємо тарілки з м'ясом.

10. Ставимо в холодильник чи на холодний балкон — на кілька годин.

Подаючи страву на стіл, можна прикрасити її зеленню, хроном, червоним перцем. 

Пропонуємо також подивитися відео господині, яка поділилася своїм рецептом домашнього холодцю з курки.

 

Нагадаємо, Новини.LIVE також писав про смачний рецепт холодцю у банках на зиму для тривалого зберігання. Така страва в банці виходить ароматною, смачною та соковитою. А головне — може простояти увесь холодний період.