Нежный и изысканный вкус: 5 специй для приготовления мяса

Специи придают мясу особый вкус, которого не достигнешь только с использованием соли и молотого перца. Для людей большинство пряностей перестало быть экзотикой, поэтому с блюдами можно экспериментировать когда угодно.

О лучших специях к мясу рассказывает Новини.LIVE.

Шафран

Из перечня шафран является одной из наиболее дорогих пряностей. Он придает блюдам яркий оранжевый цвет. Ним не маринуют мясо отдельно, а обычно добавляют к плову, когда есть рис и другие овощи.

Куркума

Куркума является недорогим заменителем шафрана. Она метко подойдет к птице или свинине, вкусу куркумы не помешает чеснок и острый перец. Хотя куркумин не растворяется в воде, он хорошо усваивается в сочетании с маслом и черным перцем.

Карри

Карри индийской неострой смесь пряностей. Она больше ощущается ароматом, чем самим вкусом. Эта пряность идеальна для блюд из баранины, курицы или индейки.

Барбарис

Он хорошо сочетается, особенно с бараниной или говядиной. Эта пряность имеет кисловатый вкус с приятным ароматом. Барбарис часто добавляют к шашлыку, люля-кебабу, мясному бульону, восточному плову.

Зира (кумин)

Зира будет метко подходить к мясным начинкам, плову, бараньему шашлыку. Ее вкус и запах усиливается при растирании или обжаривании семян.

Другие новости из рубрики"Кухня"

• В октябре уже кое-где в ларьках и прилавках магазинов появляются яркие оранжевые плоды – хурма. Хурма созревает в конце осени и может оставаться на деревьях до зимы.
• Картофель самый распространенный продукт в Украине. Она используется во множестве блюд. Обычно покупатели не задумываются над тем, как выбирают его на прилавках. Но, зная небольшие хитрости о том, как должна выглядеть картошка для разных блюд можно приятно удивить вкусовыми нюансами близких.