Как приготовить настоящий рождественский штоллен: 13 простых шагов

Штоллен-это традиционная немецкая рождественская выпечка, которую любят во всем мире. В оригинальном рецепте к тесту добавляли изюм и цукаты, но с годами люди усовершенствовали рецепт.

Новини.LIVE рассказывает, как быстро и легко приготовить штоленн.

Читайте также: Праздничный рецепт ванильных слобожанских оладий: как приготовить

Ингредиенты

• 1/4 стакана (270 г) неотбеленной муки
• 1/2 стакана (99 г) сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек (113 г) сливочного масла
• 1 стакан (227 г) сыра рикотту
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1/4 чайной ложки лимонного масла
• 1 стакан (163 г) фруктовой смеси или 1/2 стакана золотого изюма + 1/2 стакана ваших любимых сухофруктов, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма,
• 1/3 стакана (35 г) нарезанного миндаля, поджаренного и охлажденного.

Топпинг

• 6 столовых ложек (85 г) растопленного сливочного масла
• 3/4 стакана (85 г) кондитерского сахара или неплавкого сахара.

Приготовление

• Шаг 1

Разогрейте духовку до 325F. Противень слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом.

• Шаг 2

Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.

• Шаг 3

Нарежьте масло на небольшие кусочки, затем смешайте его с мучной смесью, чтобы получились неровные крошки.

• Шаг 4

В отдельной миске смешайте сыр, яйцо, ваниль и ароматизаторы.

• Шаг 5

Перемешайте фрукты и миндаль с мучной смесью до равномерного распределения. Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты, помешивая, пока большая часть муки не станет влажной.

• Шаг 6

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его два или три раза, пока оно не скрипиться. Разделите его пополам.

• Шаг 7

Раскатайте каждый кусок теста в овал размером 8 на 7 дюймов толщиной примерно 1/2 дюйма.

• Шаг 8

Сложите каждый кусок теста примерно пополам, оставив край верхней половины примерно на 1/2 дюйма ниже края нижней половины. Что вам нужно: длинный или короткий? Длинный путь даст вам большую длину. , Более узкий штоленн, с более короткими ломтиками; складывание даст вам более широкий, более толстый штоленн с более длинными ломтиками.

• Шаг 9

Краем руки нажмите на тесто так, чтобы он запечатал примерно 1 дюйм позади открытого края; это придаст традиционной формы штоллену.

• Шаг 10

На подготовленный лист выложить сформированный штоленн.

• Шаг 11

Выпекайте стол, пока он не подрумянится по краям, примерно 40 минут. Тестер для торта, вставленный в центр, должен получиться чистым.

• Шаг 12

Достаньте чашу из духовки и положите на решетку. Смажьте их 2-3 столовыми ложками топленого масла. Посыпьте кондитерским или неплавящимся белым сахаром.

• Шаг 13

Дайте штоленну остыть, затем снова смажьте сливочным маслом и снова посыпьте сахаром. Заверните полиэтиленовую пленку до подачи. Штоллен в пластиковой упаковке может храниться около 2 недель при комнатной температуре.

Другие материалы о еде:

• Как приготовить настоящие пельмени по-харьковски?Этот простой и вкусный рецепт поможет вам удивить любого гостя –читайте о нем вматериале.