Как приготовить идеальный шашлык: секреты, которых вы не знали
Поделиться
Что может быть лучше, чем теплой осенью собрать компанию друзей и отправиться в лес на пикник? Не каждому под силу приготовить шашлык правильно и вкусно, однако есть несколько секретов идеального мяса.
Новини.LIVE узнал секрет идеального шашлыка.
Читайте также: Татьяна Литвинова поделилась рецептом сочного шашлыка
Мангал
Этот важный атрибут в приготовлении мяса не стоит недооценивать. От него зависит, насколько равномерно и быстро зажарится шашлык. Мангал должен быть заполнен углем на⅓. Также важно помнить, что расстояние от мяса до дров должно быть не более 11-12 см, чтобы шашлык получился сочным.
Дерево
Популярной считается древесина из плодовых деревьев, березовые или ольховые дрова. В зависимости от выбранного сорта шашлык впитает в себя различные нотки аромата.
Маринад
Рецептов маринада существует множество и каждый по-своему хорош: крахмальный маринад делает на мясе аппетитную корочку, маринад на газировке удерживает сок внутри мяса, а алкогольный - сделает мясо мягче. Повара советуют не добавлять в маринад уксус, а заменить его лимонным соком, кефиром или квасом.
Мясо для шашлыка
Обычно шашлык готовят из свинины и баранины, так как он будет сочным при любом маринаде. С говядиной чуточку сложнее: мясо часто бывает жестким, поэтому для шашлыка рекомендуют покупать только шею.
Секреты приготовления идеального шашлыка:
- Не пересолите маринад, поскольку соль может вытащить весь сок из мяса. Лучше приготовить соленый соус, или же солить мясо прямо перед подачей.
- Сделать мясо более нежным поможет репчатый лук. Ее стоит порезать мелкими кубиками и добавить к маринаду.
- Для получения золотистой корочки на шашлыке - добавьте в маринад несколько ложек меда.
Другие новости о еде:
- Правильное питание у значительной части населения ассоциируется со скучным делом, которое вны даже не желают начинать. Однако, если добавить чуточку фантазии, ваш полезный рацион может быть очень вкусным и довольно аппетитным.
- Как не заканчивается Черемош в горах, а Днепр-на границе с морем, так и национальная кухня имеет множество рецептов кроме борща и вареников.
Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.
Читайте Новини.LIVE!
