Как приготовить идеальный шашлык: секреты, которых вы не знали

Кристина Дусенюк

Руководитель редакции во Львове

Что может быть лучше, чем теплой осенью собрать компанию друзей и отправиться в лес на пикник? Не каждому под силу приготовить шашлык правильно и вкусно, однако есть несколько секретов идеального мяса.

Новини.LIVE узнал секрет идеального шашлыка.

Читайте также: Татьяна Литвинова поделилась рецептом сочного шашлыка

Мангал

Этот важный атрибут в приготовлении мяса не стоит недооценивать. От него зависит, насколько равномерно и быстро зажарится шашлык. Мангал должен быть заполнен углем на⅓. Также важно помнить, что расстояние от мяса до дров должно быть не более 11-12 см, чтобы шашлык получился сочным.

Дерево

Популярной считается древесина из плодовых деревьев, березовые или ольховые дрова. В зависимости от выбранного сорта шашлык впитает в себя различные нотки аромата.

Маринад

Рецептов маринада существует множество и каждый по-своему хорош: крахмальный маринад делает на мясе аппетитную корочку, маринад на газировке удерживает сок внутри мяса, а алкогольный - сделает мясо мягче. Повара советуют не добавлять в маринад уксус, а заменить его лимонным соком, кефиром или квасом.

Мясо для шашлыка 

Обычно шашлык готовят из свинины и баранины, так как он будет сочным при любом маринаде. С говядиной чуточку сложнее: мясо часто бывает жестким, поэтому для шашлыка рекомендуют покупать только шею. 

Секреты приготовления идеального шашлыка:

• Не пересолите маринад, поскольку соль может вытащить весь сок из мяса. Лучше приготовить соленый соус, или же солить мясо прямо перед подачей.
• Сделать мясо более нежным поможет репчатый лук. Ее стоит порезать мелкими кубиками и добавить к маринаду.
• Для получения золотистой корочки на шашлыке - добавьте в маринад несколько ложек меда.

Другие новости о еде:

• Правильное питание у значительной части населения ассоциируется со скучным делом, которое вны даже не желают начинать. Однако, если добавить чуточку фантазии, ваш полезный рацион может быть очень вкусным и довольно аппетитным.
• Как не заканчивается Черемош в горах, а Днепр-на границе с морем, так и национальная кухня имеет множество рецептов кроме борща и вареников.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.

Читайте Новини.LIVE!

Подписаться Подписаться