Эти семь продуктов ни за что нельзя замораживать

Заморозка один из эффективных способов сохранения многих продуктов питания и напитков. Однако не каждая хозяйка знает, что не все можно замораживать. Под воздействием низкой температуры некоторые напитки, овощи, фрукты и другие продукты меняют консистенцию и цвет, теряют вкусовые и товарные качества, полезные для организма человека микро - и макроэлементы.

Новини.LIVE рассказывает, какие продукты нельзя замораживать

Читайте также: 5 продуктов, которые нельзя есть, если хотите прожить долго

Молочные продукты 

Замораживать молоко и другие молочные продукты нельзя, если планируете использовать их традиционным методом. То есть, пить такое молоко или готовить на нем какао не получится. Замороженное и размороженное молоко или сливки также не подходит для приготовления кофе. Продукт просто начинает расслаиваться. 

Овощи и фрукты

Типичная ошибка, которая характерна для многих дачников, садоводов, огородников и даже домохозяек – это замораживание овощей и фруктов. Правда, ограничения действуют не для всех плодовых и огородных культур. Какие же овощи и фрукты нельзя подвергать воздействию экстремального холода? Не стоит помещать в морозильную камеру овощи и фрукты с высоким процентным содержанием воды: кабачки, патиссоны, огурцы, картофель, баклажаны, томаты, мягкие сорта груш и яблок, тыкву и т.д. Низкая температура приводит к кристаллизации воды. Как результат-размороженные овощи и фрукты становятся похожими на кашеобразную массу. Вкусовые качества также изменены в худшую сторону.

Мясо и рыба 

Неужели рыбу и мясо нельзя замораживать, спросите вы. Безусловно-можно, но только один раз! Если заморозить-разморозить-заморозить мясо или рыбу, то можно получить продукт ужасного качества. Кроме того, повторную заморозку предыдущего размороженного продукта можно сравнить с бомбой замедленного действия. Такой продукт негативно влияет на здоровье человека и провоцирует развитие серьезных заболеваний.

Сыр

Следующий "герой" антирейтинга – это твердый сыр. При заморозке продукт полностью теряет свои товарные и вкусовые качества. Твердые сорта начинают крошиться, среднеплотные и мягкие-растекаться по поверхности тарелки.

Готовые макароны и рис 

Появилось желание заморозить приготовленную в большом количестве пасту? Остался сваренный рис и решили поставить его в морозильную камеру? Оба варианта не подходят для охлаждения экстремальным методом. Если разморозить рисовую кашу, спагетти или макароны, можно получить мягкую, тестообразную, несъедобную массу.

Подливки, соусы, маринады

Замораживание готовых соусов и маринадов – хорошее решение или дурацкая идея? Нельзя замораживать заправки, для приготовления которых использовались куриные яйца, молочные продукты, крахмал или муку. При дальнейшем размораживании такая заправка теряет не только вкус, но и внешние качества. Соусы, маринады и подлива просто распадаются на слои – исправить ситуацию будет невозможно!

Сырые яйца 

Еще одна актуальная для многих хозяек тема: можно ли подвергать воздействию низких температурных режимов яйца? Не поверите, но яйца подходят для замораживания. Белок сохраняет текстуру и вкус. Желток также не боится заморозки, хоть и становится немного "резиновым". Наоборот, такой желток часто используют в кулинарии. Например, в любимом многими детьми, подростками и молодыми людьми mcdonald's омлет готовят именно из замороженных яиц. 

Почему же этот продукт попал в наш список? Как оказалось, нельзя замораживать яйца в скорлупе. Именно скорлупа лопается при воздействии низкой температуры. Оптимальный вариант хранения яиц в морозильной камере – это использование порционных стаканчиков.

Больше о еде 

• Не каждому под силу приготовить шашлык правильно и вкусно, однако есть несколько секретов идеального мяса.
• 24 августа Украина відвяткувала юбилей - 30-летие Независимости!  В Украине есть немало вкусных рецептов.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE