Делаем запасы на зиму 2022-2023: какие консервы обязательно должны быть в доме, чтобы пережить сложные времена
Поделиться
Наверное, самый популярный способ заготовки в Украине – это консервация. Таким образом, можно сохранить на зиму разнообразные вкусности: варенье, овощи, мясо. А из-за военной агрессии россии и сложных экономических условий запасы таких продуктов стали как никогда актуальными.
Новини.LIVE собрали список тех консервов, которые обязательно пригодятся непростой зимой.
Как правильно делать запасы
Перед тем, как приступить к заготовке, проанализируйте, что любит ваша семья, чтобы не покупать то, что будет лежать на полках мертвым грузом.
Проверьте уже имеющиеся запасы – если их расход невелик, не стоит делать дополнительные. То есть, если обычно вам хватает бутылки подсолнечного масла в месяц, то ваш предел запасов – три-четыре бутылки, больше будет лишним.
Если вы никогда ничего не консервировали, начинать это делать сейчас точно не следует. Лучше купить готовый продукт в супермаркете.
Фасоль
Консервированная фасоль очень удобна тем, что ее не нужно вымачивать в воде и долго варить. Это готовый к употреблению продукт, который может стать полноценным гарниром. Сейчас существует множество видов консервированной фасоли, и легко найти вариант по собственному вкусу.
В процессе термической обработки продукт хранит до 70% витаминов и минеральных соединений от исходного состава. Этот продукт содержит много растительного белка, что удобно для людей, не употребляющих мясо.
Для получения максимальной пользы рекомендуется покупать продукцию, в состав которой производитель не прибавлял соль, пряности, какие-либо овощи. В таком случае продукт не будет изменять свой вкус, его можно использовать для приготовления салатов или горячих блюд.
Тушенка
Это наверняка самый популярный и сытный вариант. Ее можно добавлять в каши, варить супы, готовить пирожки и есть как самостоятельный продукт. Как правило, она не требует хранения в холодильнике. Но преимущество фабричной тушенки перед домашней — процесс стерилизации в промышленном автоклаве, что обезопасит от ботулизма.
Рыбные консервы
Они считаются отличным источником белка, незаменимых жирных кислот Омега-3, витаминов D, группы B, особенно В12, а также микроэлементов – фосфора, кальция, цинка, селена и т.д. Они могут храниться долго и необязательно в холодильнике.
При выборе консервов обращайте внимание на их состав. Консервы хороши тем, что это только натуральный продукт. Лучше брать консервы в собственном соке. В их составе только рыба, соль, перец. После них идут консервы с добавлением растительного масла. Там, кроме рыбы, добавлено подсолнечное масло. На третьем месте консервы в томатном соусе, в них прилагается томатная паста.
В домашних условиях можно приготовить консервы в масле, томатном соке, сделать шпроты. Для этого подойдет любая рыба: окуни, плотва, пескари, карасики и т.д. Процесс приготовления не займет много времени, особенно если в хозяйстве есть автоклав, и вам не придется думать, что делать с мелкой рыбкой.
Варенье, джемы, фрукты и ягоды в сиропе
Такие консервы можно сделать без помощи других либо приобрести. Это универсальный продукт, который можно добавлять в выпечку или употреблять в качестве десерта. Такая консервация хороша тем, что быстро насыщает организм углеводами и другими полезными веществами, которые есть во фруктах и ягодах.
Икра из кабачков
По классическому рецепту продукт состоит только из натуральных растительных компонентов и минимума специй. Благодаря этому она насыщает организм витаминами и минеральными веществами, улучшает пищеварение. В кабачках содержится множество микроэлементов, например железа, фосфора, натрия, а также большое количество органических кислот и витаминов В и С. Кабачковую икру можно использовать в качестве соуса или гарнира, намазывать на хлеб и мариновать в ней мясо.
Сгущенное молоко
Этот продукт может сохраняться длительное время и можно использовать для различных целей. Как ингредиент для выпечки и десертов, как самостоятельное лакомство или готовить с ним каши и другие блюда.
Консервированная кукуруза и горошек
Жидкость, в которой находятся овощи, можно применять как основу для супов, а само содержимое банки добавлять в другие блюда или салаты. Консервированная кукуруза содержит витамины группы В, Е, К, РР и витамин С. Консервированный горох содержит много калия, фосфора, железа и витамина В1.
Маринованные сливы
Маринованные сливы могут быть составной частью различных салатов, мясных и рыбных блюд или закуской. Использовать их можно для приготовления десертов и пирогов.
Оливки или маслины
Их можно добавлять в рагу, супы, салаты или употреблять по отдельности. Обратите внимание на изготовителя. Основные мировые поставщики маслин — Италия, Греция, Испания. Но они также производятся в Израиле, Чили, Тунисе, Аргентине. Элитные греческие маслины — самые дорогие. У них насыщенный вкус, плотная мякоть, маленькая косточка, которая легко отделяется. Учтите срок годности. Оливки, приготовленные естественным способом, нельзя хранить больше полугода. Если срок хранения на упаковке длиннее, то применялись консерванты (молочная кислота). Они могут увеличить срок годности до трех лет, но ухудшают вкус продукта, его пользу.
Читайте Новини.LIVE!
