Что приготовить из тыквы: три простых рецепта

Маргарита Юзяк

Редактор новостей

За окном уже октябрь и в эту пору года традиционно начинают готовить разнообразные блюда из тыквы. Из этого осеннего растения, которое считается и фруктом, и овощем, можно приготовить легкую закуску и плотный ужин.

Подборку ароматных рецептов собрало Новини.LIVE.

Читайте также: Эти пять продуктов можно есть, даже если на них появилась плесень

Украинские семьи при выборе рецептов ориентируются на сезонность овощей. Готовка из болгарских перцев и свежих огурцов с холодами сильнее "бьет по карману", потому в списке блюд из тыкв будут такие, которые сможет приготовить каждый на своей кухне. 

Суп-пюре из сезонных овощей

На приготовление этого блюда ориентировочно уйдет около часа. Двадцать минут понадобится на подготовку и остальное время на сам процесс.

Ингридиенты

• Тыква — 700 г;
• Перец красный — 2 шт.; 
• Морковь крупная — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Яблоки зеленые — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сельдерей стебли — 7 шт.;
• Грибы — 10 шт. (можно шампиньоны);
• Петрушка зелень — 1 пучок;
• Сливки 33% — 1/2 стакана;
• Куркума — 1/2 ч.л.;
• Соль.

Для украшения:

• Грибы 3 шт.;
• Перец свежесмолотый — смесь;
• Укроп зелень — 1/4 пучка.

Читайте также: Как приготовить идеальную жареную картошку - повар раскрыл секрет

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очистите и вычистите тыквы, то же самое проделайте и с перцем. У него не должно остаться внутри перегородок. Морковь, картофель, яблоко и лук тщательно помойте их и почистите от шкурки. Промойте петрушку, сельдерей и грибы.
2. Сварите продукты в кастрюле с водой. По закипанию не забудьте посолить овощи. В конце варки уберите стебли сельдерея и ветки петрушки. Их нужно просто выбросить.
3. Все овощи переложите с кастрюли в чашу блендера. Взбейте продукты до однородной массы.
4. Верните крем-суп в кастрюлю и посолите, если того требует ваш вкус. Если блюдо получилось недостаточно жидким, то добавьте бульон, в котором варились продукты. Добавьте также в суп сливки и доведите до кипения. 
5. Суп уже готов осталось его только украсить! Нарежьте грибы пластинами и слегка обжарьте. Сверху посыпьте крем-суп смесью перцев и добавьте укроп. Кушать подано!

Салат с печеной тыквой и брынзой

Если вы решили устроить "тыквенный" кулинарный забег, то вероятно после крем-супа останется часть овоща. Его можно приметь для салата, который поможет продлить ощущение лета и "свежести". Кроме того, он даст вашему организму немного отдохнуть от "тяжелой" еды. 

Ингридиенты

• Пучок салатной зелени;
• 100 г феты или мягкой брынзы;
• 2 ст.л тыквенных семечек.

Для заправки:

• 1 ч.л. меда;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• черный перец;
• соль.

Читайте также: Эти семь продуктов ни за что нельзя замораживать

Для пряной тыквы:

• четверть средней тыквы;
• щепотка кориандра;
• щепотка зиры;
• черный перец;
• соль;
• сливочное масло;

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарежьте в самой широкой части тыквы сегменты толщиной 2-3 сантиметра. Изнутри удалите семечки и мягкую сердцевину. Для аромата и более насыщенного вкуса приправьте тыкву кориандром, зирой, перцем и солью. Если у вас дома есть молотый бадьян его тоже можно использовать, но самую малость. 
2. Обжарьте тыкву на сливочном масле или смеси с оливковым. Она должна дойти до золотистой корочки с обеих сторон. После переложите тыкву в форму для запекания. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. За 10-15 минут тыква должна стать мягкой, но сохранить форму. Потому следите, чтобы ее не передержать. 
3. Ингридиенты для заправки смешайте и взбейте вилкой. Смесь должна стать однородная. Дайте немного остыть тыкве, после срежьте кожуру и нарежьте кубиками.
4. Крупно порвите салатную зелень, это можно делать даже руками, и выложите сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу. Последний продукт тоже нарежьте кубиками. Посыпьте салат семейками и полейте сверху заправкой. Для разнообразия вкуса можете дополнить его обжаренными семечками или орешками, а если дома есть вяленые помидоры, то и их.

Хапама фаршированная тыква

Ингридиенты

• 1 круглая тыква весом 2 кг;
• 1 средняя луковица;
• 100 г темного изюма;
• 50 г очищенных грецких орехов;
• 50 г риса;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. л. топленого масла;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• соль.

Читайте также: Как вкусно приготовить грибы: три простых рецепта

Пошаговый рецепт приготовления

1. Срежьте верхнюю треть с помощью ножа и острой ложки. Внутри следует полностью удалить мякоть и семена, оставив близко 1,5 см толщины стенок. 
2. После подготовьте начинку. Нарежьте мелко лук и пожарьте его на среднем огне. Масло должно быть топленное. После приблизительно трех минут добавьте рис и жарьте до золотистого цвета.
3. Предварительно замочите в кипятке изюм на 10 минут, после чего оставьте их полежать в сито. Грецкие орехи следует мелко измельчить. Семена из мякоти тыквы не выбрасываете, а мелко нарежьте. Добавьте обжаренный лук с рисом, изюм, орехи, соль и корицу, хорошо перемешайте.
4. Всей начинкой наполните тыкву и далее влейте 150 мл воды. Срезанную верхушку используйте как крышку. Положите наполненную тыку на противень, который обмазан жиром, и запекайте при 170 °С. Готовить следует до мягкости, это займет около двух часов. 
5. Готовую тыкву разрежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте.

Другие новости о еде:

• Арахис является самым опасным продуктом среди орехов. Грибки, которые появляются в арахисе выделяют афлатоксин смертельно опасен для печени людей. Кроме того, именно арахис может вызвать сильную аллергию.
• Заморозка один из эффективных способов сохранения многих продуктов питания и напитков. Однако не каждая хозяйка знает, что не все можно замораживать. Под воздействием низкой температуры некоторые напитки, овощи, фрукты и другие продукты меняют консистенцию и цвет, теряют вкусовые и товарные качества, полезные для организма человека микро - и макроэлементы.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE

Читайте Новини.LIVE!

Подписаться Подписаться