Бюджетный рассольник с перловкой: рецепт идеального блюда в банке, которое будет храниться всю зиму

На зиму можно закрыть не только привычные закрутки, как помидоры, огурцы или кабачковая икра. А еще и заготовить впрок полноценный обед или ужин, который пригодится в трудную минуту.

Мы поделимся рецептом бюджетного и вкуснейшего рассольника, который может храниться всю зиму и выручит в нужный момент.

Вкусный и сытный рассольник с перловкой

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• перловка (если вам не по вкусу эта крупа, можно использовать рис) — 2,5 стакана;
• кислые огурцы (квашеные) — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук — 0,5 кг;
• томат свежий — 4 шт;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• зелень петрушки и укропа.

Готовим пошагово:

1. Перловку отварить до готовности.

2. Помидоры измельчить блендером или мелко ножом.

3. Морковь и лук натереть на средней терке и обжарить до золотистой корочки.

4. Добавить в обжаренную морковь с луком кислые огурцы нарезанные брусочками. Тушить минут 10.

5. Далее добавляем другие ингредиенты: помидоры, чеснок, соль, сахар.

6. Перловку и зелень добавляем в последнюю очередь и тушим 20 минут.

7. Готовое блюдо раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками.

Хранить такую консервацию следует в темном прохладном месте. Она спокойно выдержит от 3 до 6 месяцев.

Как стерилизовать банки в кастрюле

1. Необходимо взять широкую кастрюлю и налить воду примерно до половины.

2. Ждем, пока вода закипит, после чего кладем в кастрюлю крышки для закатки, а сверху над кастрюлей ставим дуршлаг, сито или решетку.

Также при наличии можно воспользоваться стерилизатором — это прибор с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

3. Выставляем сухие банки горлышком вниз.

4. Маленькие банки держим над паром примерно 6-8 минут, средние — объемом 1-2 л — 10-15 минут.

5. Обычно стерилизацию можно прекращать, как только на внутренних стенках банок появятся большие капли воды.

6. Простерилизованные банки ставим на сухое полотенце горлышком вниз.

7. Крышки вынимаем и кладем на полотенце к банкам внутренней стороной вниз.

8. Прежде чем консервировать, ждем, пока банки с крышками полностью высохнут.

Напомним, Новини.LIVE поделилось рецептом вкусного блюда с гречкой и овощами в банке, которое можно хранить до одного года.