15 продуктов, которые категорически нельзя замораживать

Часто хозяйки для экономии времени или денег замораживают некоторые продукты. Однако как оказалось, не все продукты можно замораживать, ведь низкие температуры превращают их фактически в хлам для нашего организма и приготовления блюд.

Перечень продуктов, которые не стоит класть в морозильную камеру, собрал Новини.LIVE

Читайте также: Мясо без мяса: что продают в украинских магазинах вместо тушенки и как не купить подделку

Какие продукты нельзя замораживать

Майонез

Замораживание майонеза превратит его текстуру из кремового в массу с комочками. Мало кто хочет делать бутерброды или салат с массой, которая больше напоминает жирный зернистый сыр, чем майонез.

Свежие помидоры

Приготовленные помидоры можно замораживать, а вот свежие точно не стоит. После разморозки они превращаются в слизь непонятной консистенции, которая вряд ли довершит вкус ваших блюд.

Целые яйца

Закон физики будет работать так, что при заморозке яиц, их скорлупа разорвется. Впрочем, если вам нужно заморозить яйца, лучше их очистить он скорлупы, а белки и желтки положить в пакет для хранения в морозилке.

Рис

Рис после заморозки станет мягким и потеряет свой вкус. Вряд ли кто-то захочет полакомиться кашей безвкусно.

Жареная еда

Кажется, что тут такого: ведь в магазинах часто есть отделы с замороженными полуфабрикатами, которые довольно неплохие на вкус. Впрочем, домашняя заморозка сделает такие продукты "мокрыми". А когда вы захотите снова разогреть такую пищу, масло, используемое для жарки, после заморозки и повторного нагрева исказит вкус пищи.

Макаронные изделия

Как и рис, макароны после заморозки теряют вкус и текстуру. Поэтому после разморозки вы получите сгусток непонятной ни на вкус, ни на вид продукции.

Салатная зелень

Шпинат, салат и мелкая зелень становится мокрой и липкой после заморозки. К тому же их вкусовые качества несколько теряются.

Травы

Травы превращаются после заморозки в липкую коричневую массу, которая вряд ли украсит и придаст аромат вашим блюдам. Все же способ сохранить неповторимые травы есть: свяжите пучок нужных трав и подвесьте вверх тормашками, или бросьте на противень и поставьте в духовку на час при 200 градусах, чтобы они высохли.

Соусы

Предупредим сразу, что не все соусы поддают под запрет заморозки. Тем не менее подливы, которые готовятся с добавлением муки или кукурузного крахмала для загустения, а также соусы, которые содержат яйца, после заморозки портятся. Они, как и майонез, превращаются в массу с комочками.

Ранее замороженное мясо

Разморозка и повторное замораживание продуктов – очень плохая идея. Продукт и так теряет значительное количество влаги после разморозки, а повторная заморозка и последующая разморозка превратит мясо в сухой кусок, который вряд ли удастся спасти специями с соусами.

Молоко

У вас огромные запасы молока и вы не успеваете его выпить или использовать для приготовления пищи? Кажется, было бы неплохо заморозить его на следующее использование, однако оно будет пригодным разве что для приготовления блюд, ведь после заморозки его вкус изменится, а его текстура будет комковатой.

Сметана и йогурт

Так же, как и молоко, сметана и йогурт потеряют свою нормальную консистенцию после замораживания. Продукция будет содержать комочки и потеряет свою однородность.

Сыр

Сыр теряет свою текстуру при низких температурах. Некоторые виды становятся рассыпчатыми и сильно крошатся, а другие - "резиновыми". Обычно натуральные сыры при правильном хранении могут оставаться свежими несколько месяцев, поэтому потенциальная заморозка им совсем не нужна.

Огурцы

Заморозка подходит многим овощам, которая позволяет сохранить их вкус, текстуру и характерное "хрустение". Однако все это не касается огурцов. Они станут мягкими после воздействия низких температур.

Картофель

Сырой картофель при заморозке становится "зернистым" из-за крахмала, который меняет свою текстуру при низких температурах. Если вы действительно хотите заморозить картофель, следует сначала его подвергнуть термической обработке, а затем сложить в контейнеры, подходящие для хранения в морозилке. Так вы убережете и вкус, и текстуру продукта.

Больше советов

Украинский врач-педиатр Евгений Комаровский объяснил, действительно ли стоит следовать новомодной тенденции отказы от молочной продукции.