Врач рассказал, как правильно есть мясо

Мясо — источник животного белка, главного структурного элемента тканей организма, жира, витаминов группы B, железа, цинка. Но если потреблять этот продукт неправильно, можно навредить организму.

Об этом сообщил кардиохирург Михаил Тодуров.

Какие мы совершаем ошибки, когда едим мясо?

"Разберем основные ошибки, которые делают потребление мяса тяжелым и не всегда полезным приемом пищи. Присылайте любителям жареных ребрышек или шашлыка, чтобы те готовили и потребляли мясо правильно", — сообщил врач.

Как есть мясо, чтобы забрать из него только пользу?

Каждый вид мяса — это уникальный состав аминокислот, витаминов, минералов, например:

• кролик — железо, цинк, фосфор;
• курятина — калий, фтор, кальций;
• индейка — кальций, железо, сера.

Однако кардиохирург отмечает, что от пользы до вреда — один шаг. Это зависит от того, как много и с какими продуктами есть мясо.

Есть сверх нормы

Рекомендуемая норма — 0,8 г белка на один килограмм веса тела. Но если вы съели больше, организму тяжело усвоить оттуда полезное.

Есть только красное мясо

Синтезируется аминокислота — гомоцистеин, много насыщенных жиров — все это повреждает сосуды и вызывает атеросклероз. Поэтому нужно разнообразить рацион другими видами мяса.

Злоупотреблять потреблением мяса, приготовленного неполезными способами:

• жареное мясо — трансжиры разрушают сосуды. При длительной жарке на высокой температуре выделяются токсические вещества;
• копченое мясо — при копчении образуются канцерогены;
• сосиски, колбасы— Международное агентство по изучению рака (IARC) ВОЗ отнесло их в список "Группы 1" — продуктов, влияющих на развитие онкологических заболеваний.

Как правильно готовить мясо:

• маринуйте — мягкое мясо легче переваривается;
• варите, готовьте на пару, тушите или запекайте.

Врач отмечает, что такое сочетание "нейтрализует" влияние жира и помогает усвоить полезные элементы.

Ранее мы писали, что кардиолог рассказал, от чего можно внезапно умереть.