Користь і шкода гарбузового насіння: вісім ефектів від вживання осіннього суперфуду

Гарбуз — один з найбільш шанованих та популярних осінньо-зимових овочів українців. Його широко використовують в народній медицині та дієтичному харчуванні. Не менш популярне та шановане — гарбузове насіння, також багате поживними речовинами. Суперфуд, який має свої особливі властивості та ефект на організм людини.

Дієтологині та авторки багатьох книжок про здорове харчування Лорен Манакер та Ліза Янг розповідають про користь і шкоду гарбузового насіння та як суперфуд вплине на організм, якщо додати його до свого раціону.

Ефект 1. Зміцнення імунної системи

За словами Манакер, гарбузове насіння містить цинк — поживну речовину, яка підтримує здоров’я імунітету. Тож регулярне його вживання може допомогти підтримати імунне здоров’я.

Ефект 2. Дискомфорт у шлунку

У свою чергу Ліза Янг наголошує, що гарбузове насіння — це не безперечна користь. Продукт може і нашкодити організму.

"Гарбузове насіння має високий вміст клітковини, що може бути добре, але важливо контролювати порції", — каже дієтологиня.

Якщо ви споживаєте занадто багато гарбузового насіння, це може призвести до здуття живота, газів і дискомфорту в шлунку.

Ефект 3. Гарний сон

Манакер відзначає, що цей суперфуд є природним джерелом триптофану — амінокислоти, яка підтримує сон. Тому вона пропонує їсти їх увечері, що може допомогти людям відпочити.

Проте насіння слід їсти не перед сном, а, наприклад, додати трохи продукту у вечерю.

Ефект 4. Велика кількість калорій

Янг попереджує, попри те, що гарбузове насіння має високий вміст вітаміну Е та ненасичених жирів, надмірна кількість продукту може призвести до надлишку калорій у вашому щоденному раціоні.

У середньому чверть чашки сушеного гарбузового насіння містить близько 180 калорій. Але за переглядом цікавого фільму чи передачі легко подвоїти цю порцію і відповідно кількість калорій.

Отже, яким би поживним не було це насіння, доктор Янг радить, не зловживати.

З огляду на калорійність гарбузового насіння, дієтологи рекомендують при його вживанні дотримуватися норми у 20-30 г, особливо якщо ви схильні до набору зайвої ваги або активно з нею боретеся.

Ефект 5. Зниження ризику раку молочної залози

За словами Манакер, осінній суперфуд містить лігнани — поліфеноли, які можуть знизити ризик раку молочної залози.

У спостережному дослідженні, опублікованому в журналі Nutrition and Cancer Journal, було виявлено, що вживання гарбузового насіння знижує ризик раку молочної залози у жінок у постменопаузі.

Інше дослідження, опубліковане в тому ж журналі, показало, що лігнани в їжі також можуть відігравати важливу роль у лікуванні саме цього типу раку.

Ефект 6. Багато поживних речовин

Гарбузове насіння містить такі важливі мінерали, як залізо та кальцій. За даними клініки Майо, рекомендована добова норма споживання кальцію становить від 1000 до 1200 міліграмів для чоловіків і 1200 для жінок, якщо вам 51 рік і старше.

Тим часом рекомендована добова норма споживання заліза становить 10-15 міліграмів для дорослих чоловіків і жінок і 30 міліграмів для вагітних жінок.

Тому, якщо ви шукаєте швидкий спосіб отримати поживні речовини, перекусіть гарбузовим насінням!

Ефект 7. Дешеве заспокійливе

За словами Манакер, гарбузове насіння є джерелом магнію. Вона припускає, що магній - це мінерал, який може сприяти відчуттю спокою.

Ефект 8. Шкода для стравоходу

Якщо ви коли-небудь їли гарбузове насіння, ви знаєте, що воно має хрустку консистенцію та може мати затверділий зовнішній вигляд. Вони створюють чудовий додатковий хрускіт до таких страв, як салати (замість сухариків) або бісквіти.

Однак їх твердість, якщо її не ретельно розжовувати, може призвести до певного пошкодження горла.

"Обов’язково добре пережовуйте. Гарбузове насіння, яке погано розжовують, може погіршити роботу стравоходу під час ковтання", — каже доктор Янг.

Яке гарбузове насіння корисніше — сире чи смажене

Відповідь однозначна — сире. Можна підсушувати на сонці чи на батареї. При високотемпературній обробці в насінні гарбуза руйнується левова частка корисних речовин.

Більше того, як пише медичний портал, при температурі, що перевищує позначку в 90 градусів, з насіння випаровуються ефірні олії, запускається окисний процес, що супроводжується утворенням вільних радикалів — токсичних речовин, які отруюють наш організм.

Кому небажано вживати гарбузове насіння

Лікарі не рекомендують їсти насіння тим, хто:

• має камені в жовчному міхурі;
• коліт;
• ентероколіт;
• гастрит.

Дітям до трьох років краще не давати цей продукт. Дітям від 3-х до 6-ти років насіння можна давати в страви подрібненим, оскільки в такому віці будь-яке насіння чи горіхи ще погано засвоюються.

Нагадаємо, ми розповідали про три оригінальні страви з гарбуза. Більшість з нас готує з цього надзвичайного продукту або молочну кашу, або суп-пюре. Проте гарбуз — унікальна рослина із незвичайним смаком, який можна розкрити зовсім інакше в інших стравах.