Шеф-кухар назвав головну помилку в приготуванні курячої грудки

Куряча грудка - один з найбільш корисних для здоров'я пісних білків. Вона є відмінним джерелом вітаміну B, вітаміну D, кальцію, заліза і цинку. І звичайно ж, при правильному приготуванні куряча грудка виходить смачною, як основне блюдо, а також є популярним доповненням до бутербродів, салатів і супів. 

Часто господині на кухні допускають одну і дуже важливу помилку, під час приготування курки. Яку саме - розбиралося Новини.LIVE.

Читайте також: Названа головна помилка в приготуванні омлету

Невпевненість в тому, як довго готувати курячу грудку, може привести до її переварення, в результаті чого куряча грудка стане сухою і неприємною.

"Переварення курячих грудок - найгірша помилка, яку Ви можете допустити, тому що, як тільки ви її переварити, виправити це вже неможливо", - розповів шеф-кухар АльСавваф.

Після того, як ви проварили грудки, дайте їм трохи відпочити. Особливо, якщо плануєте нарізати їх перед подачею на стіл. АльСавваф пояснює, що якщо куряча грудка не охолоне належним чином, це призведе до втрати всієї вашої важкої роботи, намагаючись отримати ідеально ніжне м'ясо птиці.

"Відразу після того, як вона буде приготовлена, нарізка її скибочками виведе всю вологу назовні, що повністю зводить нанівець мету наших зусиль", - поділився АльСавваф і додав, що неможливо повернути ці соки, тому терпіння хоча б протягом п'яти хвилин принесе вирішальне значення.

Аль-Савваф зазначає, що через страх не доварити, люди часто переварють курку.

"Наявність термометра для контролю внутрішньої температури - вірний спосіб переконатися, що ваша курка ідеально приготовлена, без перетравлення і сушіння. Оптимальна внутрішня температура курячих грудок - і всіх грудок свійської птиці - повинна досягати 170ºF" , - каже АльСавваф. 

Як тільки температура досягне 170ºf, зніміть курячу грудку з вогню, щоб вона не залишилася кипіти. А потім дайте їй відпочити хоча б 5 хвилин і результат вас здивує.

Інші новини про їжу:

• Картопля найпоширеніший продукт в Україні. Він використовується в безлічі страв. Зазвичай покупці не замислюються над тим, як вибирають його на прилавках. Але, знаючи невеликі хитрощі про те, як повинна виглядати картопля для різних страв, можна приємно здивувати смаковими нюансами близьких.
• Гречана каша-ситна і дуже корисна. Однак більшість з нас готують гречку звичайним способом - заливають водою і варять до готовності. Але існує кілька способів приготувати гречку смачніше, ніж зазвичай.