Рецепт львівського сирника від зірки шоу"МастерШеф" Лізи Глінської

Титулована кондитерка Ліза Глінська заявила про бажання відроджувати українську кухню. Переможниця шоу "МастерШеф-2" закликала шанувальників ділитися своїми сімейними рецептами.

Сама ж телезірка на своїй сторінці в Instagram опублікувала покрокову інструкцію приготування львівського сирника. 

Інгредієнти

700 г сиру (жирність 9%)

150 г яєць (3 шт.)

100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)

50 г сметани (2 ст. л., жирність не менше 20%)

50 г вершкового масла (0,25 пачки)

30 г манної крупи (1 ст. л. з гіркою)

сіль

цедра одного лимона (або апельсина)

100 г світлого родзинок

Етапи приготування сирника

Протріть сир через сито. Додайте сметану, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор.  Натріть цедру лимона. 

Додайте манну крупу, перемішайте. Пробийте масу блендером. Протріть яйця через сито, додайте до отриманої маси.

Промийте родзинки теплою водою, просушіть, додайте до сирної маси. 

Змастіть форму (довжина 24 см, ширина 10 см, висота 6 см) вершковим маслом, покладіть пергамент. Викладіть масу у форму, розрівняйте. Накрийте пергаментом, поставте зверху вантаж.

Відправте духовку до 180°С на 30 хвилин. Змініть вантаж, випікайте ще 10-15 хвилин.

Переверніть форму з готовим сирником на дощечку, змініть форму та пергамент, залиште за кімнатної температури. Після цього приберіть в холодильник мінімум на п'ять годин. 

Інгредієнти глазурі 

200 г молочного шоколаду

20 мл олії (1 ст. л., рафінована)

Фінальний етап приготування

Розтопіть шоколад з олією у мікрохвильовій печі. Покладіть сирник на решітку і залийте глазур'ю. Зніміть сирник з решітки, приберіть у холодильник на 15-20 хвилин для стабілізації глазурі.

Ставте чайник та кличте близьких. Львівський сирник готовий. Смачного!

Про Лізу Глінську

Переможниця проєкту "МастерШеф-2". Пізніше стала суддею "МастерШеф. Професіонали" та "МастерШеф-9", в яких оцінювала результати конкурсантів разом з Ектором Хіменес-Браво та Володимиром Ярославським. Авторка та видавчиня кількох книг. Лауреатка Чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des arts sucres 2016 у Парижі.

Раніше ми розповідали про п’ять найсмачніших рецептів для консервації баклажанів на будь-який смак. 

Також сезон гарбуза у розпалі. Він триватиме ще деякий час. А більшість з нас готує з цього надзвичайного продукту або молочну кашу, або суп-пюре. Гарбуз — унікальна рослина із незвичайним смаком, який можна розкрити зовсім інакше в інших стравах. Розповідаємо три оригінальні страви з гарбуза.