Ніжний та вишуканий смак: 5 спецій для приготування м‘яса

Спеції додають м’ясу особливий смак, якого не досягнеш лише за використанням солі та молотого перцю. Для людей більшість пряностей перестала бути екзотикою, тому зі стравами можна експериментувати коли завгодно.

Про найкращі спеції до м'яса розповідає Новини.LIVE.

Шафран

З переліку шафран є однією з найбільш дорогих прянощів. Він додає стравам яскравий помаранчевий колір. Ним не маринують м'ясо окремо, а зазвичай додають до плову, коли є рис та інші овочі.

Куркума

Куркума є недорогим замінником шафрану. Вона влучно підійде до птиці або свинині, смаку куркуми не завадить часник і гострий перець. Хоча куркумін не розчиняється у воді, він добре засвоюється у поєднанні з олією та чорним перцем.

Каррі

Каррі є індійською негострою суміш прянощів. Вона більше відчувається ароматом, аніж самим смаком. Ця пряність  ідеальна для страв з баранини, курки або індички.

Барбарис

Ця приправа гарно поєднується, особливо в баранині чи яловичині. Ця пряність має кислуватий смак з приємним ароматом. Барбарис часто додають до шашлику, люля-кебабу, м'ясного бульйону, східного плову.

Зіра (кумин)

Зіра буде влучно підходити до  м’ясних начинок, плову, баранячого шашлику. Її смак та запах посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння.

 

Інші новини з рубрики "Кухня"

• В жовтні вже де-не-де в ятках та прилавках магазинів з'являються яскраві помаранчеві плоди – хурма. Хурма дозріває в кінці осені і може залишатися на деревах до зими.
• Картопля найпоширеніший продукт в Україні. Вона використовується в безлічі страв. Зазвичай покупці не замислюються над тим, як вибирають його на прилавках. Але, знаючи невеликі хитрощі про те, як повинна виглядати картопля для різних страв можна приємно здивувати смаковими нюансами близьких.