Мускатний горіх - як вибрати та з чим використовувати спецію

Мускатний горіх – одна з тих спецій, яку можна використовувати у всіх видах  страв. Його можна додати до макаронів із сиром або натерти на тертці до  заварного крему для гарбузового пирога.

Про смакові властивості цієї спеції повідомляє Delish.

Читайте також: Ніжний та вишуканий смак. 5 спецій для приготування м‘яса

Що відомо про спецію мускатного горіха?

Її універсальність безмежна. Колись цей горіх навіть використовувався як потужний афродизіак. Але сьогодні ми отримуємо від різних страв  теплі та горіхові нотки.

Мускатний горіх - це спеція, що вироблена  з горіхів мускатного дерева. Круглі предмети, які ви звикли бачити, купуючи цілий мускатний горіх, насправді є насінням дерева.  Його після сушіння протягом 6-8 тижнів, подрібнюють на порошок або продають цілими. Насіння  під час просушування висихає від твердої шкірки,  та починає  голосно деренчати всередині, саме тоді воно готове до видалення. Насправді мускатний горіх – це не горіх, а насіння.  

На ринку чи в магазині ви завжди знайдете мускатний горіх у вигляді порошку та цілий мускатний горіх. На смак мелений мускатний горіх м'якший і солодший, тоді як цільний має пряну сторону, більше схожу на корицю та перець.

 Спеція має горіховий та трохи солодкуватий присмак, дуже ароматний, схожий на гвоздику, і надає страві аромату і тепла.  

Як використовувати мускатний горіх: цілим чи меленим?

Фахівці кажуть, що мускатний горіх, як і більшість спецій, мають більший аромат, тоді, коли вони свіжі. Тобто ви можете купити цілий мускатний горіх та при бажанні натерти його. Цілим він довше збережеться і надасть вашій страві більш яскравий аромат та смак. Але якщо натирати мускатний горіх на тертці – це довго та важко, особливо якщо вам потрібно 1-2 чайні ложки до вашої випічки. Простіше купити його у вигляді порошку страва від цього аромат не втратить. Просто не забувайте купувати нову спецію кожні 6 місяців або близько того.

Інші новини з рубрики "Кухня"

• В жовтні вже де-не-де в ятках та прилавках магазинів з'являються яскраві помаранчеві плоди – хурма. Хурма дозріває в кінці осені і може залишатися на деревах до зими.
• Картопля найпоширеніший продукт в Україні. Вона використовується в безлічі страв. Зазвичай покупці не замислюються над тим, як вибирають його на прилавках. Але, знаючи невеликі хитрощі про те, як повинна виглядати картопля для різних страв можна приємно здивувати смаковими нюансами близьких.