Як обрати справжню червону ікру і не попастися на підробку

На ринку України чимала кількість ікри, яку реалізують через мережу Інтернет чи магазини, - підробка. Фальсифікований продукт, здавалося б, дуже схожий на натуральний, але відмінність всеодно є. Варто лише звернути увагу на кілька простих речей. 

Про це розповіли у Держпродспоживслужбі.

Читайте також: Ікра на новорічному столі: як киянам вибрати делікатес, щоб не отруїтися і не переплатити

У банці з імітацією ікри всі ікринки будуть ідеально однакових розмірів, а натуральні - можуть відрізнятися за величиною.

Зверніть увагу на розмір ікринок - чи відповідає він виду, що зазначений на банці:

• найбільші ікринки у кети (5-7 мм),
• у горбуші - трохи менше (3-5 мм),
• у форелі - найменші (2-3 мм).

Далі - придивіться до самих ікринок - це риб'ячі зародки, всередині яких має бути ядро немов маленькі оченята. І кожна ікринка повинна бути цілісною, без плівок чи тріщин.

Якщо є можливість понюхати - за запахом натуральна ікра повинна пахнути рибою, а імітація - лише злегка або не пахнути рибою взагалі.

Як можна перевірити ікру вдома

Ікра містить білок, який при нагріванні повинен згорнутися. Якщо залити її окропом, вода побіліє. А в разі імітації забарвлення ікринок зовсім не зміниться - такі ікринки плаватимуть у воді, а на поверхні з'являться масні плями. Ба більше - якщо вода стане рожевою або не змінить колір – підробка. Крім того, справжня ікра лопається просто на зубах, а білкова – жується.

Поради стосовно вживання та купівлі червоної ікри

• Міцні кістки, здоровий імунітет та відновлення сил - усе це як ніколи необхідне у зимовий період, а тим паче - у час пандемії коронавірусу. Досягти цього можна не за допомогою піґулок, які у великому асортименті представлені на полицях аптек, а за допомогою щоденного та збалансованого раціону. У ньому, окрім овочів та фруктів, має міститися обов'язково червона ікра. Скільки її можна вживати на добу - читайте в матеріалі. 
• Як правильно визначити якісний продукт, не попастися на підробку, а такожзнайти хорошу ікру в банці.