Як смачно приготувати сочевицю: три апетитних рецепти

Сочевиця - це вид бобових, часто зустрічається в кухнях сходу і Західної Європи. Звичайно, у нас цей вид бобових не такий популярний, але з кожним роком страви з сочевиці з'являються все частіше і частіше на столах українців.

Сьогодні Новини.LIVE розповідає про три найсмачніших страви з сочевиці, а також головні секрети приготування страв з цих бобових. 

Читайте також: Ніжний і вишуканий смак. 5 спецій для приготування м'яса

Рецепт 1: сочевичний крем-суп

Склад: 150 г сочевичної крупи, морква, цибулина, стакан вершків, зелень, сіль, перець і інші спеції на свій смак.

Крок 1: Наберіть 3 літри води в каструлю. Наріжте моркву на 4 частини і відправте її варитися. Перед цим не забудьте посолити і поперчити воду. 

Крок 2: Цибулю ріжемо дрібненько на шматочки і відправляємо в каструлю. 

Крок 3: Промиту сочевичну крупу кладемо в каструлю і варимо 25 хвилин. Куштуємо за 5 хвилин до готовності. Подрібнену зелень додаємо зверху, якщо потрібно солимо і перчимо. 

Крок 4: Подрібнюємо суп блендером в пюре. Вливаємо вершки, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Крем-суп з сочевиці готовий!

Сочевична каша з м'ясом

Склад: 2 склянки сочевичної крупи, 400 г м'яса, 2 середні цибулини або одна велика, одна морква, половина чайної ложки томатної пасти, рослинне масло, 1-2 зубчики часнику, нам знадобиться сіль, перець і лавровий лист.

Крок 1: Спочатку беремо сочевицю і промиваємо її, потім ріжемо середніми шматочками м'ясо, ріжемо дрібно цибулю і часник, на крупній тертці трьом моркву. У воді розводимо півсклянки томатної пасти.

Крок 2: Кашу поставте на вогонь, і проваріть хвилин 10-15 вашу сочевицю до повної готовності. 

Крок 3: Беремо бажане м'ясо, солимо його, перчимо, і обсмажуємо. Уважно виберете не сильно потужне полум'я. 

Крок 4: До готового м'яса в сковороду додаємо нарізані овочі і заливаємо сумішшю з томатної пасти. Тримаємо пару хвилин на сковороді.  

Крок 5: Додаємо кашу сочевиці, лавровий лист, спеції і тушкуємо ще хвилин 15. Ваше блюдо готове!

Печериці з сочевичним паштетом

Склад: печериці, сочевична каша, цибуля, спеції, трохи вершкового масла і рослинного масла.

Крок 1: відокремлюємо шапочки від ніжок наших печериць. Викладаємо капелюшки на деко, який попередньо застелили фольгою. Скроплюємо кожну капелюшок маслом і солимо. 10 хвилин запікаємо гриби в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Крок 2: Відварюємо сочевичні зерна, попередньо добре промивши. 

Крок 3: Рубаємо дрібно цибулю і обсмажуємо його. Ніжки грибів також підсмажуємо. 

Крок 4: Блендером подрібнюємо цибулю і кашу. Далі перчимо і додаємо вершкове масло. Отриману суміш солимо.

Крок 5: Паштет додаємо в кожну капелюшок печериць. Для цього можна користуватися кулінарним шприцом. Зверху можна посипати паприкою.

Інші новини з рубрики "Кухня"

• У жовтні вже подекуди в кіосках і прилавках магазинів з'являються яскраві помаранчеві плоди-хурма. Хурма дозріває в кінці осені і може залишатися на деревах до зими.
• Картопля найпоширеніший продукт в Україні. Вона використовується в безлічі страв. Зазвичай покупці не замислюються над тим, як вибирають його на прилавках. Але, знаючи невеликі хитрощі про те, як повинна виглядати картопля для різних страв можна приємно здивувати смаковими нюансами близьких.