Як приготувати ідеальний шашлик: секрети, яких ви не знали

Що може бути краще, аніж теплою осінню зібрати компанію друзів та вирушити у ліс на пікнік? Не кожному під силу приготувати шашлик правильно та смачно, однак є декілька секретів ідеального м’яса.

Новини.LIVE дізнався секрет ідеального шашлику.

Читайте також: Тетяна Литвинова поділилася рецептом соковитого шашлику

Мангал

Цей важливий атрибут у приготуванні м’яса не варто недооцінювати. Від нього залежить, наскільки рівномірно та швидко засмажиться шашлик. Мангал повинен бути заповнений вугіллям на ⅓. Також важливо пам’ятати, що відстань від м’яса до дров повинна бути не більше 11-12 см, щоб шашлик вийшов соковитим.

Дерево

Популярною вважається деревина з плодових дерев, березові або вільхові дрова. У залежності від вибраного сорту шашлик вбере у себе різні нотки аромату.

Маринад

Рецептів маринаду існує безліч і кожен по-своєму гарний: крохмальний маринад робить на м’ясі апетитну скоринку, маринад на газованій воді утримує сік всередині м’яса, а алкогольний - зробить м’ясо м’якшим. Кухарі радять не додавати у маринад оцет, а замінити його лимонним соком, кефіром або квасом.

М’ясо для шашлику 

Зазвичай шашлик готують із свинини та баранини, так як він буде соковитим при будь-якому маринаді. З яловичиною трішки складніше: м’ясо часто буває жорстким, тому для шашлика рекомендують купувати лише шию. 

Секрети для приготування ідеального шашлику:

• Не пересоліть маринад, оскільки сіль може витягнути увесь сік з м’яса. Краще приготувати солоний соус, або ж солити м’ясо прямо перед подачею.
• Зробити м’ясо ніжнішим допоможе ріпчата цибуля. Її варто порізати мілкими кубиками і додати до маринаду.
• Для отримання золотистої скоринки на шашлику - додайте у маринад кілька ложок меду.

Інші новини про їжу:

• Правильне харчування у значної частини населення асоціюється з нудною справою, яку вни навіть не бажають починати. Однак, якщо додати трішки фантазії, ваш корисний раціон може бути дуже смачним і досить апетитним.
• Як не закінчується Черемош у горах, а Дніпро – на кордоні з морем, так і національна кухня має безліч рецептів, окрім борщу та вареників.

Більше оперативних новин шукайте в Telegram та Viber Новини.LIVE.