Як відрізнити справжній сир від підробки: п’ять порад
Поділитися
Недобросовісні виробники дуже часто вдаються до хитрощів і використовують пальмову олію при виробництві сиру. Вона є відомим замінником молочного жиру в сироварінні, який серйозно загрожує здоров'ю людини.
Експерти дали 5 простих порад, як обрати сир без пальмової олії, повідомляє nssz.com.ua.
Читайте також: В Україні новим трендом стає рослинне молоко, але медики радять не зловживати ним: причина
Низька ціна
Це один із найголовніших показників. Так, аби виготовити 1 кг якісного сиру, знадобиться 11 літрів молока. Тому він не може коштувати менш ніж 100 грн за кг. Якщо ж сир продають дешевше – то, ймовірно, він є підробкою з пальмовою олією у складі.
Звертайте увагу на назву і склад
Поняття "сир" і "сирний продукт" - споріднені слова, які приховують за собою абсолютно різну продукцію.
Обов'язкові компоненти натурального сиру: молоко, сичужний фермент, закваску, сіль, хлористий кальцій. Вони легко засвоюються і перетравлюються в шлунку, а також сприяють активізації травних процесів.
До складу "сирного продукту" входить знежирене молоко, в яке додається пальмова олія, а також досить часто – ароматизатори. Вони не лише не мають жодної користі, а й ще згубно впливають на людський організм.
Скуштуйте сир за можливості
Післясмак якісного натурального сиру триває не довше ніж 5-7 хвилин. Натомість смакові відчуття після сирного продукту залишаються в роті набагато довше. Відбувається це за рахунок ароматизаторів. До того ж продукт з пальмовою олією сушить горло і викликає сильну спрагу.
Зверніть увагу, як сир реагує на тиск і вплив температур
На щойно придбаний продукт можна злегка натиснути пальцями. Якщо з нього потече жирна рідина, ймовірно, в ньому містяться рослинні жири.
Також перевірити, чи є в продукті пальмова олія, можна в мікрохвильовці. Натуральний сир має злегка розм'якнути, стати тягучим, а сирний продукт - рідким і розтікатися по боках.
Що відбувається з сиром після декількох днів зберігання
Правильно приготовлений сир може зберігатися досить довго - від 6 місяців і більше. І з часом його смакові якості стають виразнішими, формуючи так званий "сирний букет".
Продукт із пальмовою олією з часом втратить свою смакову і зовнішню привабливість: почне жовтіти, ставати пухким та гірким на смак.
Інші поради щодо неякісних продуктів
- Коли українці купують вершкове масло, вони хочуть вірити, що придбали натуральний продукт. Однак трапляється, що для здешевлення собівартості виробництва, у нього додають рослинні жири. Як відрізнити справжнє вершкове масло від гарної підробки розповідає.
Більше оперативних новин шукайте в Telegram та Viber Новини.LIVE.
Читайте Новини.LIVE!
