Ці сім продуктів нізащо не можна заморожувати
Поділитися
Замороження один із ефективних способів збереження багатьох продуктів харчування та напоїв. Однак не кожна господиня знає, що не все можна заморожувати. Під впливом низької температури деякі напої, овочі, фрукти та інші продукти змінюють консистенцію та колір, втрачають смакові та товарні якості, корисні для організму людини мікро- та макроелементи.
Новини.LIVE розповідає, які продукти не можна заморожувати
Читайте також: 5 продуктів, які не можна їсти, якщо хочете прожити довго
Молочні продукти
Заморожувати молоко та інші молочні продукти не можна, якщо плануєте використовувати їх традиційним методом. Тобто, пити таке молоко або готувати на ньому какао не вийде. Заморожене та потім розморожене молоко або вершки також не підходить для приготування кави. Продукт просто починає розшаровуватися.
Овочі та фрукти
Типова помилка, яка характерна для багатьох дачників, садівників, городників та навіть домогосподарок – це заморожування овочів та фруктів. Правда, обмеження діють не для всіх плодових та городніх культур. Які ж овочі та фрукти не можна піддавати дії екстремального холоду? Не варто поміщати в морозильну камеру овочі та фрукти з високим відсотковим вмістом води: кабачки, патисони, огірки, картоплю, баклажани, томати, м'які сорти груш та яблук, гарбуз і т.д. Низька температура призводить до кристалізації води. Як результат – розморожені овочі та фрукти стають схожими на кашоподібну масу. Смакові якості також змінені в гіршу сторону.
М'ясо та риба
Невже рибу та м'ясо не можна заморожувати, запитаєте ви. Безумовно – можна, але тільки один раз! Якщо заморозити-розморозити-заморозити м'ясо або рибу, то можна отримати продукт жахливої якості. Крім того, повторну заморозку попереднього розмороженого продукту можна порівняти з бомбою уповільненої дії. Такий продукт негативно впливає на здоров’я людини та провокує розвиток серйозних захворювань.
Сир
Наступний "герой" антирейтингу – це твердий сир. При заморожуванні продукт повністю втрачає свої товарні та смакові якості. Тверді сорти починають кришитися, середньощільні та м'які – розтікатися по поверхні тарілки.
Готові макарони та рис
З’явилось бажання заморозити приготовлену у великій кількості пасту? Залишився зварений рис та вирішили поставити його в морозильну камеру? Обидва варіанти не підходять для охолодження екстремальним методом. Якщо розморозити рисову кашу, спагеті або макарони, можна отримати м'яку, тістоподібну, неїстівну масу.
Підливи, соуси, маринади
Заморожування готових соусів та маринадів – гарне рішення або безглузда ідея? Не можна заморожувати заправки, для приготування яких використовувалися курячі яйця, молочні продукти, крохмаль або борошно. При подальшому розморожуванні така заправка втрачає не тільки смак, але й зовнішні якості. Соуси, маринади та підлива просто розпадаються на шари – виправити ситуацію буде неможливо!
Сирі яйця
Ще одна актуальна для багатьох господинь тема: чи можна піддавати впливу низьких температурних режимів яйця? Не повірите, але яйця підходять для заморожування. Білок зберігає текстуру та смак. Жовток також не боїться заморозки, хоч і стає трохи "гумовим". Навпаки, такий жовток часто використовують у кулінарії. Наприклад, в улюбленому багатьма дітьми, підлітками та молодими людьми McDonald's омлет готують саме із заморожених яєць.
Чому ж цей продукт потрапив до нашого списку? Як виявилося, не можна заморожувати яйця в шкаралупі. Саме шкаралупа лопається при впливі низької температури. Оптимальний варіант зберігання яєць у морозильній камері – це використання порційних стаканчиків.
Більше про їжу
- Не кожному під силу приготувати шашлик правильно та смачно, однак є декілька секретів ідеального м’яса.
- 24 серпня Україна відвяткувала ювілей - 30-річчя Незалежності! В Україні є чимало смачних рецептів.
Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE
Читайте Новини.LIVE!
