Що приготувати з гарбуза: три простих рецепти
За вікном вже жовтень і в цю пору року традиційно починають готувати різноманітні страви з гарбуза. З цієї осінньої рослини, яка вважається і фруктом, і овочем, можна приготувати легку закуску і щільну вечерю.
Добірку ароматних рецептів зібрало Новини.LIVE.
Читайте також: Ці п'ять продуктів можна їсти, навіть якщо на них з'явилася цвіль
Українські сім'ї при виборі рецептів орієнтуються на сезонність овочів. Готування з болгарських перців і свіжих огірків з холодами сильніше "б'є по кишені", тому в списку страв з гарбузів будуть такі, які зможе приготувати кожен на своїй кухні.
Суп-пюре з сезонних овочів
На приготування цієї страви орієнтовно піде близько години. Двадцять хвилин знадобиться на підготовку і решту часу на сам процес.
Інгредієнти
- Гарбуз - 700 г;
- Перець червоний - 2 шт.;
- Морква велика - 1 шт.;
- Картопля - 2 шт.;
- Яблука зелені - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Селера стебла -7 шт.;
- Гриби - 10 шт. (можна печериці);
- Петрушка зелень-1 пучок;
- Вершки 33% - 1/2 склянки;
- Куркума - 1/2 ч. л.;
- Солі.
Для прикраси:
- Гриби 3 шт.;
- Перець свіжозмелений - суміш;
- Кріп зелень - 1/4 пучка.
Читайте також: Як приготувати ідеальну смажену картоплю - кухар розкрив секрет
Покроковий рецепт приготування
- Очистіть і вичистіть гарбуз, те ж саме виконайте і з перцем. У нього не повинно залишитися всередині перегородок. Моркву, картоплю, яблуко і цибулю ретельно помийте і почистіть від шкірки. Промийте петрушку, селеру і гриби.
- Зваріть продукти в каструлі з водою. За закипання не забудьте посолити овочі. В кінці варіння приберіть стебла селери і гілки петрушки. Їх потрібно просто викинути.
- Всі овочі перекладіть з каструлі в чашу блендера. Збийте продукти до однорідної маси.
- Поверніть крем-суп в каструлю і посоліть, якщо того вимагає ваш смак. Якщо блюдо вийшло недостатньо рідким, то додайте бульйон, в якому варилися продукти. Додайте також в суп вершки і доведіть до кипіння.
- Суп вже готовий залишилося його тільки прикрасити! Наріжте гриби пластинами і злегка обсмажте. Зверху посипте крем-суп сумішшю перців і додайте кріп. Їсти подано!
Салат з печеним гарбузом і бринзою
Якщо ви вирішили влаштувати "гарбузовий" кулінарний забіг, то ймовірно після крем-супу залишиться частина овоча. Його можна приміти для салату, який допоможе продовжити відчуття літа і "свіжості". Крім того, він дасть вашому організму трохи відпочити від "важкої" їжі.
Інгредієнти
- Пучок салатної зелені;
- 100 г фети або м'якої бринзи;
- 2 ст. л гарбузового насіння.
Для заправки:
- 1 ч. л. меду;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- чорний перець;
- солі.
Читайте також: Ці сім продуктів ні за що не можна заморожувати
Для пряного гарбуза:
- чверть середнього гарбуза;
- щіпка коріандру;
- щіпка зіри;
- чорний перець;
- солі;
- вершкове масло;
Покроковий рецепт приготування
- Наріжте в найширшій частині гарбуза сегменти товщиною 2-3 сантиметри. Зсередини видаліть насіння і м'яку серцевину. Для аромату і більш насиченого смаку приправте гарбуз коріандром, зірою, перцем і сіллю. Якщо у вас вдома є мелений бадьян його теж можна використовувати, але зовсім небагато.
- Обсмажте гарбуз на вершковому маслі або суміші з оливковою. Вона повинна дійти до золотистої скоринки з обох сторін. Після перекладіть гарбуз у форму для запікання. Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів. За 10-15 хвилин гарбуз повинен стати м'яким, але зберегти форму. Тому стежте, щоб його не перетримати.
- Інгредієнти для заправки змішайте і збийте виделкою. Суміш повинна стати однорідна. Дайте трохи охолонути гарбузу, після зріжте шкірку і наріжте кубиками.
- Крупно порвіть салатну зелень, це можна робити навіть руками, і викладіть зверху шматочки гарбуза і м'яку солону бринзу. Останній продукт теж наріжте кубиками. Посипте салат сімейками і полийте зверху заправкою. Для різноманітності смаку можете доповнити його обсмаженими насінням або горішками, а якщо вдома є в'ялені помідори, то і їх.
Хапама фарширований гарбуз
Інгредієнти
- 1 круглий гарбуз вагою 2 кг;
- 1 середня цибулина;
- 100 г темних родзинок;
- 50 г очищених волоських горіхів;
- 50 г рису;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. л. топленого масла;
- 1 ч. л. меленої кориці;
- солі.
Читайте також: Як смачно приготувати гриби: три простих рецепти
Покроковий рецепт приготування
- Зріжте верхню третину за допомогою ножа і гострої ложки. Усередині слід повністю видалити м'якоть і насіння, залишивши близько 1,5 см товщини стінок.
- Після підготуйте начинку. Наріжте дрібно цибулю і посмажте його на середньому вогні. Масло має бути топлене. Після приблизно трьох хвилин додайте рис і смажте до золотистого кольору.
- Попередньо замочіть в окропі родзинки на 10 хвилин, після чого залиште їх полежати в сито. Волоські горіхи слід дрібно подрібнити. Насіння з м'якоті гарбуза не викидаєте, а дрібно наріжте. Додайте обсмажену цибулю з рисом, родзинки, горіхи, сіль і корицю, добре перемішайте.
- Всією начинкою наповніть гарбуз і далі влийте 150 мл води. Зрізану верхівку використовуйте як кришку. Покладіть наповнений гарбуз на деко, який обмазаний жиром, і запікайте при 170 °С. Готувати слід до м'якості, це займе близько двох годин.
- Готову гарбуз розріжте на шматочки, полийте розтопленим вершковим маслом і подавайте.
Інші новини про їжу:
- Арахіс є найнебезпечнішим продуктом серед горіхів. Грибки, які з'являються в арахісі виділяють афлатоксин смертельно небезпечний для печінки людей. Крім того, саме арахіс може викликати сильну алергію.
- Заморожування один з ефективних способів збереження багатьох продуктів харчування і напоїв. Однак не кожна господиня знає, що не все можна заморожувати. Під впливом низької температури деякі напої, Овочі, фрукти та інші продукти змінюють консистенцію і колір, втрачають смакові і товарні якості, корисні для організму людини мікро - і макроелементи.
Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE
Читайте Новини.live!