Що приготувати з грибів: 3 простих рецепта

Маргарита Юзяк

Редактор новин

Ближче до середини осені з прилавків зникають літні овочі та фрукти, а значить настала пора готувати з сезонних продуктів. Такими можуть бути гриби, які з холодами залишаються на полицях в магазинах. 

Новини.LIVE зібрало добірку простих рецептів, які зможе приготувати кожен.

Читайте також: Що приготувати з гарбуза - три простих рецепти

Серед прикладів страв з грибами будуть такі, які часто з'являються на столах українців, або ті, що зазвичай замовляють у закладах. Приготування і перших, і других досить просте — головне знати, що і в якому порядку варто робити на кухні. Також на вибір будуть страви, які відмінно підійдуть для щільного обіду або легкого перекусу.

Паста з грибами у вершковому соусі

Інгредієнти

• Макарони — 1 склянка;
• Печериці — 8-10 штук;
• Середня ріпчаста цибуля —1 штука;
• Вершки — 30 % жирності;
• Свіжа петрушка — 1 пучок;
• Масло — для смаження.
• Трохи лимонного соку;

• Сіль і перець - до свого смаку;
• Трави прованські до свого смаку;
• Часник - до свого смаку;
• Сир тертий - для подачі.

Приготування пасти з грибами 

1. Поставте варитися макарони. Для страви краще використовувати пасту з твердих сортів, щоб вона не розварилася і не перетворилася в кашу. Дотримуйтеся часу, вказаного на упаковці.
2. Промийте овочі та очистіть. Гриби, зелень, цибулю і часник поріжте шматочками — в даному блюді можна експериментувати з їх розміром.
3. Обсмажте цибулю на розігрітій рослинній олії до прозорості. Вогонь нехай буде середнім. Після додайте гриби і посоліть вміст, трохи поливши лимонним соком. Останній інгредієнт дозволить грибам не потемніти під час смаження, що додасть їм більш апетитного вигляду. Часто помішуйте їх в сковороді.
4. Приготовані макарони додайте в гриби, за бажанням можете їх трохи промити. До того часу гриби повинні стати м'якими. Після додайте рубану зелень, перець, ароматні прованські трави і подрібнений часник. Останній можна додати і у вигляді порошку або зовсім не приправляти ним. 
5. Зменшіть вогонь, перемішайте все і продовжуйте смажити близько пари хвилин, щоб всі аромати перемішалися між собою. 
6. Коли всі інгредієнти змішаються - влийте в сковорідку вершки. Кількість можете регулювати самостійно, якщо хочете багато соусу, то не бійтеся додати більше. В ідеалі, щоб соусу залишилося побільше, щоб полити їм зверху макарони. 
7. Як паста почне густіти - прибирайте з вогню. Уважно стежте за тим, щоб вершки не випарувалися. Посипайте сиром із зеленню і їсти подано. 

Крем-суп з печериць

Інгредієнт

• Гриби — 200 г;
• Вершкове масло — 2 ст. л.;
• Ріпчаста цибуля — 1/4 склянки;
• Борошно — 6 ст. л.;

• Бульйон — 600 мл;
• Вершки 20 % — 1 стакан;
• Сіль і перець — 1 щіпка.

Процес приготування

1. Підготуйте овочі - наріжте дрібно цибулю з грибами. 
2. Розтопіть в каструлі вершкове масло і коли воно "підійде" додавайте цибулю. Через буквально хвилину засипайте гриби і тушкуйте їх до м'якості. Після додайте вершки.
3. Поки тушкуються овочі, змішайте борошно з бульйоном, додавши туди сіль і перець. 
4. Додайте суміш в каструлю разом з вершками, перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть 2-3 хвилини.
5. Останнім рухом буде подрібнити суп блендером до однорідної текстури. Подавайте блюдо гарячим. До нього відмінно підійдуть смажені грінки з часником або багет з хрусткою скоринкою. 

Брускетта з грибами і сиром

Інгредієнт

• Буханець білого хліба — або багет) — 1 штука;
• Гриби — 300 грамів;
• Часник — 4 зубчики;
• Вершковий сир — 150 грамів;
• Оливкова олія — 3 столових ложки;
• Сіль, перець, зелень

Приготування

1. Підготуйте заздалегідь гриби. Вони повинні висохнути і тільки після цього їх можна буде обсмажити на сковороді.
2. Багет наріжте на тонкі шматочки і змастіть оливковою олією. Якщо у вас немає її, то, не переборщуючи, скористайтеся вершковим  маслом або соняшниковою олією, і викладіть на деко. Розігрійте духовку до 180 °C і поставте туди хліб на 5 хвилин. Вершкове масло починає горіти при 80-90 градусах, тому знизьте температуру в духовці і тоді випікайте хвилини дві. В крайньому разі, обмазавши маслом посмажте на сухій сковороді. 
3. Коли витягніть багет, натріть його часником і змастіть вершковим сиром. Після цього посипте спеціями.
4. Діставши гриби викладіть їх на брускетти разом з грибами і зеленню.

Більше рецептів смачних страв

• Що може бути краще, ніж теплою осінню зібрати компанію друзів і відправитися в ліс на пікнік? Не кожному під силу приготувати шашлик правильно і смачно, однак є кілька секретів ідеального м'яса.
• Екссуддя "Мастершеф" Тетяна Литвинова поділилася рецептом смачного м'яса, яке стане № 1 на будь-якому столі.
• Гриби - це не тільки смачно, а ще й дуже ароматно. Страви з цих дарів лісу особливо популярні в осінній період. Можна вибрати три простих рецепти, в результаті яких отримаєте смачні страви.

Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.

Читайте Новини.LIVE!

Підписатися Підписатися