Бюджетний розсольник з перловкою: рецепт ідеальної страви в банці, яка зберігатиметься всю зиму

На зиму можна закрити не тільки звичні закрутки як помідори, огірки чи кабачкова ікра. А ще й заготовити про запас повноцінний обід або вечерю, яка стане у пригоді в скрутну хвилину.

Ми поділимося рецептом бюджетного та дуже смачного розсольнику, який може зберігатися усю зиму і виручити у потрібний момент.

Смачний та ситний розсольник з перловкою

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• перловка (якщо вам не до смаку ця крупа, можна використати рис) — 2,5 склянки;
• кислі огірки (квашені) — 0,5 кг;
• морква — 0,5 кг;
• цибуля — 0,5 кг;
• томат свіжий — 4 шт;
• часник — 5 зубчиків;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ч. л.;
• зелень петрушки та кропу.

Готуємо покроково:

1. Перловку відварити до готовності.

2. Помідори подрібнити блендером або дуже дрібно ножем.

3. Моркву та цибулю натерти на середній терці та обсмажити до золотистої скоринки.

4. Додати до обсмаженої моркви з цибулею кислі огірки нарізані брусочками. Тушкувати хвилин 10.

5. Далі додаємо інші інгредієнти: помідори, часник, сіль, цукор.

6. Перловку та зелень додати в останню чергу й тушкуємо 20 хвилин.

7. Готову страву розкладаємо по стерилізованих банках, закатуємо стерилізованими кришками.

Зберігати таку консервацію треба у темному прохолодному місці. Вона спокійно витримає від 3 до 6 місяців.

Як стерилізувати банки у каструлі

1. Необхідно взяти широку каструлю й налити воду приблизно до половини.

2. Чекаємо, доки вода закипить, після чого кладемо в каструлю кришки для закочування, а зверху над посудиною ставимо друшляк, сито або решітку.

Також за наявності можна скористатися стерилізатором — це прилад з одним або декількома отворами, куди вставляються банки.

3. Виставляємо сухі банки шийкою вниз.

4. Маленькі банки тримаємо над парою приблизно 6-8 хвилин, середні — об’ємом 1-2 л — 10-15 хвилин.

5. Зазвичай стерилізацію можна припиняти, щойно на внутрішніх стінках банок з’являться великі краплі води.

6. Простерилізовані банки ставимо на сухий рушник шийкою вниз.

7. Кришки виймаємо і кладемо на рушник до банок внутрішньою стороною вниз.

8. Перш ніж консервувати, чекаємо, доки банки з кришками повністю висохнуть.

Нагадаємо, Новини.LIVE поділилося рецептом смачної страви з гречкою та овочами в банці, яку можна зберігати до одного року.